手把手|大厨手把手教你自己在家炸猪排，外脆里嫩又多汁，新手也不会失败
在大城市中，猪排饭普遍存在于快餐店或者是便利店的一种食物，猪排以油炸为主，搭配蔬菜和主食，就是上班族的一顿午饭或者是晚餐。猪排饭因为安全健康，又方便快捷，长期受上班族的喜欢，可见猪排有多受欢迎。
文章图片
食材：
猪排三块、鸡蛋一颗、蒜一瓣、姜少许、淀粉、红薯粉、酱油，米酒，水、糖、蚝油一大匙，五香粉、肉桂粉、白胡椒粉、黑胡椒粉适量。
【 手把手|大厨手把手教你自己在家炸猪排，外脆里嫩又多汁，新手也不会失败】制作过程：
1、将买回来的猪排洗净泡在水里，去除多余的血水控干水分，姜和蒜头剁成泥加入少许的水放在一个碗里备用。
文章图片
2、取一个大碗，加入姜蒜汁、水、酒、糖、蚝油、酱油及各种香料粉拌均。
文章图片
3、把控干水分的猪排放进去浸泡，放冰箱腌制一晚，或半天入味。
文章图片
4、取出腌好的猪排，加一个鸡蛋和淀粉，红薯粉充分混合均匀，静置一会。
文章图片
5、起锅，烧油，油温升到170度来炸，每次炸一块，油温要掌握好。
文章图片
6、炸到金黄色翻面，关小火，两面金黄捞起，然后改大火，油温升高后复炸一下马上捞起来。放吸油纸上吸去多余的油分，晾凉后就可以切块食用了。
文章图片
温馨小贴士：
1、猪排买回来后，必须泡在水里将血水去除干净。
2、油温更好控制，油温必须控制在最低160度到最高180度来炸，这样炸出来的猪排更好吃，也更健康。
【来源：李毅美食谈】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn
推荐阅读
- 小凯|王俊凯贴心为林大厨送饭，有谁注意到，他自己吃面是什么样的？
- 黄晓明|王俊凯暖心功力十级!给林大厨送饭，暖哭秦海璐猛夸舒淇，谁能不爱？
- 青海新闻联播|女子网购同城连衣裙，快递20多天都没到？卖家：你自己反思一下
- 有无|赵丽颖穿厨师服秒变大厨，看清她的手部动作，有无作秀很明显
- 王俊凯|《中餐厅》：王俊凯给林大厨送饭被赞上热搜！你喜欢他吗？
- 林大厨还|王俊凯暖心给林大厨送饭，注意他说的一句话，修养不是装出来的
- 赵丽颖|中餐厅4：林大厨成中餐厅最讨厌的人？“吐槽大会”上遭众人指责
- 热议|感情不是装的！王俊凯拉餐车，上车时对林大厨说的两个字引热议
- 评论|王俊凯给林大厨送饭为什么会上热搜？大家如何评论的
- 吃饭的时|《中餐厅》嘉宾关系有多好？林大厨吃不下饭，王俊凯的举动好暖心