烹饪|酸辣茄子的正确做法，软糯可口营养丰富，鲜香下饭不油腻
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酸辣茄子相信大家经常吃 ， 如何能做到清淡可口 ， 软糯入味 ， 也各有方法 ， 今天介绍一个简单又便捷的做法 ， 营养丰富 ， 开胃下饭 。
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酸辣茄子原料：
长条茄子 2只
蒜瓣 6瓣
大葱 1根
小米椒 2只
香菜叶 少许
黑醋 1少
生抽 1勺
辣椒油 少许
盐 适量
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制作方法：
1.茄子洗净 ， 去掉头部的皮 。 然后切成两段 ， 在对剖开 ， 放入蒸笼备用 。
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蒜拍碎 ， 切末让入碗中 ， 用凉白开浸泡半小时备用 。 葱切葱花 ， 小米椒切圈放入碗中备用 。
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2.调制料汁 ， 料碗中加入一茶匙盐 ， 一勺辣椒油 ， 一勺生抽 ， 一勺黑醋 ， 然后加入大蒜水2勺 。
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3.切好的茄子放入蒸锅 ， 开水蒸7分钟 ， 然后拿出放凉 。 用手将茄子撕成如上图所示长条 ， 用手撕可以很方好的入味 。 然后将调好的酱汁浇在切条上 ， 撒上香菜即可食用了 。
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菜品特点：色彩鲜亮 ， 鲜香味美 ， 酸辣可口 ， 营养开胃 。
【烹饪|酸辣茄子的正确做法，软糯可口营养丰富，鲜香下饭不油腻】小贴士：有好多人不喜欢食用生蒜 ， 所以这里用水浸泡后 ， 用大蒜水来调制 ， 一样有蒜的香气 ， 还不会有很多的辣和蒜味 。
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