生活+|教你1个诀窍，和新鲜的一样好吃，毛豆保鲜放冰箱可不行
Hello大家好 ， 如今已经进入秋天 ， 秋天是一个收获的季节 ， 这个时候市场上会有很多新鲜的毛豆在贩卖 。 在我们这里只要三块钱一斤 ， 每次逛街时 ， 我都会买上一些毛豆带回家 ， 然后将其保存起来 。
其他季节想要吃毛豆的话 ， 是非常困难的 ， 而且价格很贵 。 秋季的毛豆不仅便宜 ， 而且味道好 ， 只要你保存得当 ， 就算保存一年毛豆也依旧可以食用 。
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买回家以后的毛豆 ， 多数人都喜欢用焯水的方式 ， 先对毛豆进行焯水 ， 再将其冷藏保存 。 其实这样的保存方法 ， 是很不恰当的 ， 不仅会让毛豆颜色发黑 ， 还会导致毛豆中的营养流失 。
如果你不懂得如何对毛豆进行保存 ， 就跟着我来学习一下这个妙招 ， 保证毛豆保存一月之久 ， 依旧和新鲜的一样 ， 一起来看看 。 方法是我的老妈告诉我的 ， 效果特别有用 。
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一、挑选毛豆
首先买回家以后的毛豆 ， 我们要先进行简单挑选 ， 将毛豆中已经生虫 ， 或者有变质现象的挑出并扔掉 。
因为这些已经坏掉的毛豆 ， 是很不利于后续保存的 ， 如果不将其弄扔掉的话 ， 就会影响到别的毛豆保存 ， 导致在保存的过程中 ， 有生霉现象甚至是腐烂现象的出现 。 毛豆挑选好以后 ， 要先用清水简单淘洗一遍 。
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二、食盐水浸泡
准备一个大碗 ， 往碗中加入适量清水 ， 接着再加入一大勺食盐 ， 并用筷子把食盐给搅拌融化 ， 做成食盐水备用 。
【生活+|教你1个诀窍，和新鲜的一样好吃，毛豆保鲜放冰箱可不行】食盐水准备好以后 ， 我们要把准备好的毛豆 ， 将其加入到食盐水当中 ， 利用食盐水对毛豆浸泡5分钟时间 。 食盐水浸泡毛豆 ， 不仅能起到很好去除杂质 ， 以及杀菌作用 ， 还能有效提高毛豆的保存时间 。
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三、揉搓清洗、过油
浸泡好以后的毛豆 ， 我们要用手进行揉搓清洗 。 因为在毛豆的表面有一层筋膜 ， 这一层筋膜经历盐水浸泡以后 ， 只需轻轻一揉就能揉掉 。 如果不将其处理掉 ， 就会影响到毛豆口感 。
揉搓清洗干净后的毛豆 ， 把它控干水分 ， 并加入到三层热的热油中 ， 对毛豆进行翻炒一分钟 ， 将毛豆炒至嫩绿色后 ， 立马控油捞出晾凉 。
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四、保鲜袋密封保存
等毛豆放凉以后 ， 我们要准备一个干净的保鲜袋 ， 然后把毛豆舀入保鲜袋中 ， 并排挤出其内部的空气 。 最后只需扎紧袋口 ， 再把毛豆放入冰箱当中 ， 进行冷藏保存就可以了 。
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利用保鲜袋去保存毛豆时 ， 不用把所有的都放入一个保鲜袋中保存 。 我们可以多准备几个保鲜袋 ， 然后往每个保鲜袋中 ， 放大概200克的毛豆即可 。 这样在食用时毛豆时 ， 只需取一小袋解冻 ， 就可以进行烹饪了 ， 省时还省力 。
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总结：
以上的毛豆保存方法你学会了吗？以后再对毛豆进行保存时 ， 一定不能先焯水 ， 只需利用食盐水浸泡 ， 再将毛豆过一道食用油 ， 最后冷冻保存即可 。
这样不仅能保证毛豆颜色不变色 ， 还能让毛豆中的营养不受破坏 ， 同时毛豆过油的时候 ， 时间不能超过一分钟 ， 最好就是在30秒到60秒左右 。
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