牛腩|秋后，猪肉羊肉靠边站，多吃这肉！被称为“肉中娇子”，贵点也值
导读：秋后 ， 猪肉羊肉靠边站 ， 多吃这肉！被称为“肉中娇子” ， 贵点也值
今年的中秋节和国庆节是同一天 ， 大家准备好怎么过了吗？要不要来青岛 ， 我请你吃大餐呀……
明天就是国庆小长假了 ， 给员工们提前放了假 。而且我还 ， 在 ， 加 ， 班 。要把这几天的工作往前赶赶 ， 不然假期回来 ， 可有的忙！
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其实 ， 加班也挺好的 。员工们大部分都不在 ， 就剩我和摄像大哥 ， 还有一位值班的女同事 。除了累一点 ， 最值得欣慰的就是吃了！做一了一大锅牛腩 ， 我们三个统统消灭了 。昨天中午还破例喝了酒 ， 在办公室沙发上眯了一小会！
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这天儿一冷 ， 人就变懒了 ， 食欲也随着打开了 。夏天喜欢的清淡菜 ， 这几天都换成大鱼大肉了 。本来昨天想做一锅猪蹄子的 ， 可是没买到 ， 就买了一些牛腩 。
其实 ， 写到这儿 ， 我早已擦了好几遍口水了 ， 又馋了！
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一般番茄牛腩都是只用番茄 ， 其它的什么也没有 。我加入了番茄酱 ， 看似不起眼的食材 ， 却起了大作用 。炖的软烂的牛腩 ， 被汤汁染成了橘红色 ， 不断涌出的气泡咕嘟咕嘟 ， 香味绕满了整间厨房 。
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这被称为“肉中娇子”的牛肉 ， 特适合中秋家宴吃 ， 尤其是天气逐渐转凉 ， 猪肉羊肉都靠边站 ， 属于牛肉的专场才刚刚开始！
是不是流口水了 ， 你要不要试试？下面是详细做法 ， 喜欢就收藏吧！
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所需食材：牛腩 ， 西红柿 ， 番茄酱 ， 大葱 ， 生姜 ， 料酒 ， 生抽 。
做法 ， 1：牛腩切大块 ， 清水浸泡30分钟 ， 然后冷水不下锅汆烫3分钟 ， 捞出洗净 。
2：西红柿去皮 ， 切块；大葱 ， 生姜分别切片 。
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3：热锅凉油 ， 先放入牛腩 ， 煎制3-5分钟 ， 再倒入葱姜片 ， 八角炒香 。
4：随后沿锅边烹入料酒 ， 再来点生抽炒香 ， 随后倒入番茄酱 ， 一半的西红柿块下锅略炒 。
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5：随后加入清水烧沸 ， 小火炖煮1小时 ， 见牛肉软烂 ， 再倒入剩余的西红柿块 ， 再煮5分钟 。
6：即可出锅 ， 撒上小葱末就可以了！【番茄牛腩】制作完成 。
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技术要领总结：
1：牛腩切块后 ， 最好是先用清水浸泡半小时 ， 这样能去除腥膻味 。
2：汆烫时 ， 牛腩要冷水下锅 ， 再在锅中加点料酒 ， 这样去腥效果更好 。
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