烹饪|秋天要多吃豆腐，加4个鸡蛋新做法，营养又美味，去饭店都吃不到
大家好 ， 今天我要给大家分享一道 ， 我秋天最喜欢给家里人做的一道美食 ， 这道美食是非常美味的 ， 就算你在外面花再多的钱 ， 也有可能吃不到的 。
这道美食的制作 ， 是我从老妈那里学来的 ， 还记得以前小的时候 ， 老妈最喜欢给我做这道美食 。它的营养价值非常高 ， 而且味道非常鲜美 ， 只需一小块豆腐搭配4个鸡蛋 ， 就可以完成这道美食 ， 想要学习一下的朋友 ， 就随我一起来看看 。
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美食：【鸟巢鸡蛋】
【制作食材】：豆腐 ， 鸡蛋 ， 小葱 ， 料酒 ， 食盐 ， 食用油 ， 白醋 ， 蒸鱼豉油 ， 生抽 ， 香油
【方法及步骤】
【烹饪|秋天要多吃豆腐，加4个鸡蛋新做法，营养又美味，去饭店都吃不到】1、首先我们要准备一小块的豆腐 ， 豆腐不用太多 ， 大概半斤重左右即可 。准备好的豆腐 ， 要先用清水把它清洗干净 ， 接着把豆腐装入小碗中 ， 直接用擀面杖或者是汤勺 ， 把豆腐碾碎成豆腐泥备用 。
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2、接着我们要准备适量小葱 ， 将小葱切成葱花后加入到豆腐泥中 ， 然后加入一勺料酒 ， 半勺食盐 。最后我们要往碗中打入一个鸡蛋 ， 再加入一大勺玉米淀粉 ， 以及半勺的淀粉 ， 并用筷子给它搅拌均匀 ， 将豆腐泥搅成糊状 。
豆腐面糊准备好以后 ， 需要准备一个盘子 ， 盘子的底部要刷上一小层食用油 。然后把豆腐面糊 ， 将其用汤勺一勺一勺的舀入盘子中 ， 并把它整理成圆形状 。
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3、装盘以后的豆腐面糊 ， 我们还要用一个勺子 ， 在面糊的正中间压出一个圆坑状 。然后我们要准备几个鸡蛋 ， 把它打碎 ， 并将蛋黄、蛋清分离开来 。
分离开以后的蛋黄 ， 我们要把蛋黄一个个的加入到提前准备好的豆腐面糊坑中 。接着准备蒸锅 ， 并将所有食材放入蒸锅当中 ， 用大火对其蒸制25分钟 ， 把所有食材给完全蒸熟 。趁着这个时间 ， 我们要准备一些葱白 ， 把它切成葱花备用 ， 再准备几个小米辣切圈 。
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4、准备一个小碗 ， 然后把切好的葱白加入小碗中 ， 接着加入两勺白醋、两勺蒸鱼豉油、一勺生抽 ， 最后要加入半勺香油搅拌均匀 ， 做成料汁备用 。
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等面糊和蛋黄完全蒸好以后 ， 我们要把蒸好的美食从蒸锅中取出 ， 然后把刚刚准备好的料汁 ， 用汤勺均匀的舀淋入到美食表面 ， 一道色香味十足 ， 让人看了就食欲满满的美食就做好了 ， 你学会了吗？
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总结：
今天的这道美食 ， 我给它取了一个非常好听的名字 ， 叫做鸟巢鸡蛋 。蛋黄和豆腐都是富含丰富蛋白质的食材 ， 将这两种食材结合在一起 ， 用蒸的方式去对其进行制作的话 ， 不仅能最大保证食材的营养 ， 口感还非常鲜嫩 。
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