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忌食|秋季养生应注意阴阳平衡，切忌偏颇（内附食疗方）

“斗指已为秋分 ， 南北两半球昼夜均分 ， 又适当秋之半 ， 故名也 。 ”因为秋分节气已经真正进入到秋季 ， 作为昼夜时间相等的节气 ， 人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律 ， 使机体保持“阴平阳秘”的原则 ， 按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在 ， 以平为期” ， 阴阳所在不可出现偏颇 。
秋 分 养 生
精神调养 最主要的是培养乐观情绪 ， 保持神志安宁 ， 避肃杀之气 ， 收敛神气 ， 适应秋天平容之气 。
忌食|秋季养生应注意阴阳平衡，切忌偏颇（内附食疗方）
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饮食调养 中医也是从阴阳平衡方面作为出发点 ， 将饮食分为宜与忌 。 有利于阴平阳秘则为宜 ， 反之为忌 。 不同的人有其不同的宜忌 ， 如对于那些阴气不足 ， 而阳气有余的老年人 ， 则应忌食大热峻补之品；对发育中的儿童 ， 如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等 。
我们在平日的饮食搭配上应根据食物的性质和作用合理调配 ， 做到因时、因地、因人、因病之不同的辨证用膳 ， 这也是避免机体早衰 ， 保证机体正气旺盛的重要条件之一 。 历代医家和养生家之所以重视养护正气 ， 是将其视为机体强壮的根本所在 。
节 气 药 膳
●油酱毛蟹
忌食|秋季养生应注意阴阳平衡，切忌偏颇（内附食疗方）
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【配料】河蟹500克（海蟹亦可） ， 姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量 。
【做法】将蟹清洗干净 ， 斩去尖爪 ， 蟹肚朝上齐正中斩成两半 ， 挖去蟹鳃 ， 蟹肚被斩剖处抹上干面粉 。 将锅烧热 ， 放油滑锅烧至五成熟 ， 将蟹（抹面粉的一面朝下）入锅煎炸 ， 待蟹呈黄色后 ， 翻身再炸 ， 使蟹四面受热均匀 ， 至蟹壳发红时 ， 加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后 ， 收浓汤汁 ， 入味精 ， 再用水淀粉勾芡 ， 淋上少量明油出锅即可 。
【功效】 益阴补髓 ， 清热散瘀 。
●甘蔗粥
【忌食|秋季养生应注意阴阳平衡，切忌偏颇（内附食疗方）】忌食|秋季养生应注意阴阳平衡，切忌偏颇（内附食疗方）
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【配料】甘蔗汁800毫升 ， 高粱米200克 。
【做法】甘蔗洗净榨汁 ， 高粱米淘洗干净 ， 将甘蔗汁与高粱米倒入锅中 ， 再加入适量的清水 ， 煮成薄粥即可 。
【功效】补脾消食 ， 清热生津 。
●五指毛桃煲鸡
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【配料】五指毛桃50克 ， 鸡肉2斤 。
【做法】将材料洗干净 ， 文火煮熟 ， 加入食盐适量 ， 每周2－3次 。
【功效】补气提气 。
【来源：阳春市中医院 ， 作者：黎思财】
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