吃货|于秋日，在锦江宾馆重启法式浪漫( 二 )
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最佳食用方法就是用三文鱼片将配料裹起来 ， 一把叉下 ， 入口 ， 咸鲜的滋味 ， 涌上舌尖的还有柚子的清香和生姜的微辣 ， 几种味道交织 ， 碰撞出味蕾上新的火花 。
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? Tortellini / 意式饺子 ?/ Sichuan Beer Braised Pork Shank Tortellini /
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墨鱼汁双色手工意大利面皮 ， 包裹鹅肝牛尾馅 ， 佐以咸鲜牛肉清汤及番茄杂烩时蔬 ， 最后浇上培根泡沫 。
肉眼可见泡沫咕噜咕噜 ， 看起来超级可爱！
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鹅肝牛尾馅的浓郁 ， 加之番茄时蔬的酸酸口感 ， 意境层层递进 。
? Rabbit / 兔肉 ?
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选用兔子最嫩的腰部肉 ， 进行低温加工 ， 将细腻的鸡肉慕斯包裹其中 ， 搭配姜汁胡萝卜泥与油浸胡萝卜 。
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淋上秘制酱汁 ， 入口柔软细腻 ， 鸡肉和兔肉完美融合 ， 口感层次丰富 。最后别忘了吃掉脆甜的胡萝卜哦~
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? Australian Wagyu Beef / 澳大利亚和牛 ?/ Beef Fillet / Hazelnut & Potato Cream / Fresh Mushrooms /
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澳大利亚M5级和牛 ， 搭配榛子香草奶油土豆泥 ， 佐以羊肚菌慕斯、牛肝菌等食材 。
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依据自己的喜好撒上黑胡椒或海盐 ， 再浇上富有四川本地特色的花椒牛肉汁 ， 更有一番风味 。
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