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|喜旺：重研发重品质，让世界品尝中国味道


齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员 夏侯凤超 通讯员 倪伟艳
伴随着时代发展的大潮 ， 山东省的一大批企业乘风破浪、扬帆起航 ， 不断发展壮大 ， 有的甚至迈上国际舞台 ， 在海外渐渐崭露头角 ， 来自烟台的喜旺集团就是其中的典型代表 。
|喜旺：重研发重品质，让世界品尝中国味道
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喜旺加拿大科研中心
喜旺坚持高标准生产
低温肉制品发展道路引领行业发展
喜旺集团成立于1996年 ， 主要从事低温肉制品的研发、加工及销售 。 上个世纪九十年代 ， 中国的熟肉食品行业发展不规范 ， 市场被众多缺乏卫生管理意识的手工小作坊所占据 。 喜旺集团创始人林强凭着市场经验和敏感的洞察力 ， 认为肉制品的发展趋势必定是由高温肉制品向低温肉制品发展 ， 传统肉制品要想做大做强 ， 就必须走工业化生产的道路 。 于是 ， 他创建了“喜旺”品牌 ， 从“两口大锅、一座炉”开始 ， 喜旺在24年间已成长为集生产、研发、销售于一体的现代化企业集团 ， 是全国最大的中式传统酱卤类肉制品生产企业 ， 拥有直营连锁店近2000家 ， 产品遍销海内外 ， 享誉齐鲁大地 ， 打开了加拿大、日本、美国等海外市场 。
自成立之初 ， 喜旺就瞄准低温肉制品的未来发展趋势 ， 引进了国外先进的肉制品加工技术、经验 ， 重视生产质量管理 ， 坚持做高品质产品 ， 开辟了一条原料→过程生产→终端的全流程质量管控、连锁直营的发展道路 。
为此 ， 喜旺大刀阔斧地在产品质量、生产加工等方面大胆开拓创新 。 生产环节上 ， 喜旺不惜重金 ， 建立国际上先进的全封闭式恒温生产厂房 ， 车间设备全部引自德国、美国 ， 并坚持用制药标准生产肉制品；在技术方面 ， 重点进行食品营养的研究 ， 将重心放在如何使肉食品更营养上 。
【|喜旺：重研发重品质，让世界品尝中国味道】经过24年的发展 ， 目前 ， 喜旺的近2000家直营连锁店已在山东省内实现了无缝隙覆盖 ， 成为山东省农业产业的龙头企业 。
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喜旺连锁直营的专卖店
喜旺打造国内外研发平台
起草多项国家、行业标准
多年来 ， 喜旺集团一直注重对新技术的研发和应用 ， 与中国肉类研究中心成立联合研发中心 ， 与中国农业大学、江南大学等高校成立联合技术中心 ， 先后被评为“国家认定企业技术中心”、“国家猪肉技术研发分中心”、“山东省企业技术中心” ， 承担了国家“十一五”“十二五”“十三五”科技支撑计划重大项目 ， 申请国家专利数十项 。
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喜旺国家级CNAS认可实验室
2005年 ， 喜旺在北美成立了海外研究中心 ， 是中国最早在海外建立研发中心的肉制品企业 。 该研发中心拥有来自北美、欧洲等世界各国的顶尖食品科学家 ， 重点进行食品营养的研究 ， 在食品研发和创新方面一直走在世界前列 。 喜旺和他们共同研发的“低温高压灭菌技术”、“天然香料”“0添加”等新技术 ， 已经同步转化到喜旺国内的生产加工上 ， 有效带动了国内新产品的研发、转化 ， 实现肉制品加工技术的转型升级 。
喜旺集团专注于酱卤肉制品的研发 ， 在酱卤肉制品领域积累了丰富的经验 。 基于在肉类行业的先进管理经验 ， 喜旺集团多次被国家相关部门确立为国家行业法规标准的制修订单位 。 自2009年起 ， 喜旺先后参与了国家《肉与肉制品术语》《酱卤肉制品》《中式香肠》等14项国家、行业标准的编写、修订工作 ， 成为肉制品生产加工标准主导企业 。
频获殊荣
喜旺走向西方
2004年 ， 喜旺在国内已发展得风生水起 ， 但那时国内传统肉制品行业在西式低温肉制品方面的加工技术尚不成熟 ， 而西方国家有着上百年的肉制品加工经验和最先进的设备 ， 加之西方市场对中国肉制品的贸易限制 ， 中国肉制品行业走出去面临诸多困难 。 于是 ， 2004年12月 ， 喜旺集团在海外成立了分公司Siwin Foods Ltd. ， 成为中国肉制品行业第一家走出去建厂的中国企业 。 出国建厂后 ， 喜旺通过海外研发中心 ， 将中国百年传统滋补健康配方和意大利、德国、法国等国的工艺技术相融合 ， 努力借鉴吸收西方发达国家先进的肉制品加工技术和经验 ， 给国内肉制品行业的技术改进提供了很好的借鉴 。 目前 ， 喜旺产品已遍布北美主流超市 ， 得到北美不同族裔、不同文化背景消费者的认可 ， 这是一个中国民族品牌创造的奇迹 。


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