烹饪|风味干锅鸡、菠菜龙虾卷、昆布熟成加吉鱼
【风味干锅鸡】
本文插图
食材&配料：
【烹饪|风味干锅鸡、菠菜龙虾卷、昆布熟成加吉鱼】黑脚鸡300克、藕条10克、洋葱10克、尖椒5克、干锅酱15克、香水鱼调味料10克、十三香、味精、鸡精、藤椒油
做法：
把黑脚鸡宰杀洗净砍成小块腌制一下起锅烧油油温7成热下入鸡块炸至金黄色备用藕条和洋葱丝过油 ， 加入干锅酱炒一下垫入干锅加入红油煸香蒜子、干辣椒、花椒 ， 再下入鸡块煸炒 ， 加干锅酱和香水鱼调料调味即可
本文插图
【菠菜龙虾卷】
本文插图
食材&配料：
龙虾、土豆、龙虾汤、奶油、盐、胡椒粉、大豆卵磷脂
做法：
龙虾杀好后去尾去筋膜卷起来加入菠菜低温58度40分钟土豆切片加盐、胡椒粉、奶油铺好 ， 烤箱170度烤1个小时 ， 压好脱模虾壳煎香加适量的水煮成汤调味后打成泡沫 ， 如图摆盘即可
本文插图
【昆布熟成加吉鱼】
本文插图
食材&配料：
加吉鱼200克、昆布1张、木鱼花50克、水100克、黄瓜1根、薄荷叶30克、茉莉花茶液30克
做法：
杀好的鱼去刺用浓缩的木鱼花抹在鱼上 ， 昆布发好控干水份包住鱼 ， 真空低温72小时把黄瓜、薄荷茉莉花液放入搅拌机搅拌成汁过滤 ， 加蜂蜜调味 ， 加黄原胶 ， 用真空机抽掉起泡片好的鱼如图摆盘即可
本文插图
#龙虾#干锅#干锅鸡收藏
做法：
龙虾杀好后去尾去筋膜卷起来加入菠菜低温58度40分钟土豆切片加盐、胡椒粉、奶油铺好 ， 烤箱170度烤1个小时 ， 压好脱模虾壳煎香加适量的水煮成汤调味后打成泡沫 ， 如图摆盘即可
【昆布熟成加吉鱼】
食材&配料：
加吉鱼200克、昆布1张、木鱼花50克、水100克、黄瓜1根、薄荷叶30克、茉莉花茶液30克
做法：
杀好的鱼去刺用浓缩的木鱼花抹在鱼上 ， 昆布发好控干水份包住鱼 ， 真空低温72小时把黄瓜、薄荷茉莉花液放入搅拌机搅拌成汁过滤 ， 加蜂蜜调味 ， 加黄原胶 ， 用真空机抽掉起泡片好的鱼如图摆盘即可
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜