烹饪|秋天，吃猪肉吃牛肉，不如吃它，每周吃1次，补血气，脸色更红润
现在进入秋季 ， 很多人容易缺血和贫血 ， 生活中需要多吃高铁元素的蔬菜 ， 除了菠菜和木耳以外 ， 猪肝绝对是最佳的选择 ， 帮助调理气色 ， 红润肌肤 。 猪肝虽然特别好吃 ， 但是很多人炒出来的猪肝非常老 ， 原来不能够直接下锅 ， 秋天 ， 吃猪肉吃牛肉 ， 不如吃它 ， 每周吃1次 ， 补血气 ， 脸色更红润 。
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【葱爆猪肝的详细做法】
【烹饪|秋天，吃猪肉吃牛肉，不如吃它，每周吃1次，补血气，脸色更红润】准备食材：准备新鲜的猪肝350克（建议不要选择发黑和发白的猪肝 ， 猪肝的色泽要红润） ， 准备一根大葱 ， 洋葱一个（建议选择紫洋葱 ， 胃口更重一些 ， 可以压住猪肝的腥味） ， 生姜几片 ， 红椒和青椒各一个 ， 料酒和啤酒若干 ， 淀粉少许 ， 食盐少许 ， 生抽若干 ， 葱少许等等 。
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烹饪难度：猪肝需要清洗干净 ， 猪肝需要焯水和腌制 ， 炒猪肝需要控制火候 。
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烹饪步骤1：先把买回来的猪肝反复洗净 ， 去掉猪肝表面的黏液物质 ， 将猪肝逆着纹路切成片 ， 记得猪肝要切薄一些 ， 这样猪肝不会特别老 。
烹饪步骤2：将买回来的猪肝片用清水洗净 ， 然后将猪肝放在碗中 ， 然后用啤酒清洗和浸泡 。
烹饪步骤3：将猪肝沥干水分 ， 然后将猪肝加上生抽少许 ， 淀粉少许 ， 加上食盐少许 ， 把猪肝抓一会儿 ， 猪肝吃起来非常嫩 ， 而且猪肝不会特别腥 。
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烹饪步骤4：腌制好的猪肝不要下锅炒 ， 将锅中烧一锅清水 ， 将开水煮沸 ， 然后转到中小火 ， 等待开始不沸腾即可 。
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烹饪步骤5：将猪肝快速下锅 ， 等待猪肝变色 ， 快速捞出备用 ， 最好将猪肝冷水过一遍 ， 这样猪肝不会苦 ， 肉质特别嫩 。
烹饪步骤6：将青椒和红椒都洗净 ， 洋葱去皮切成块 ， 大葱也切成段备用 ， 准备好上述的食材 ， 开始烹饪这道葱爆猪肝 。
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烹饪步骤7：将锅中加上油少许 ， 加上生姜和大蒜煸炒 ， 加上一些大葱煸炒 ， 加上猪肝片煸炒 ， 记得要大火不停的翻炒 。
烹饪步骤8：然后将猪肝炒好 ， 加上洋葱块和青椒块 ， 等待两者入味 ， 加上一些食盐 ， 鸡精和少许生抽 ， 均匀翻炒片刻 ， 还可以加上一些干辣椒 ， 这样炒出来的猪肝特别香 。
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厨房小贴士：猪肝其实是猪身上营养价值最高的地方 ， 但是建议不能天天吃 ， 猪肝很多人做出来非常腥非常柴 ， 需要将猪肝用啤酒清洗 ， 猪肝切片腌制入味 ， 料酒和淀粉抓一抓 ， 这样猪肉特别嫩不会特别柴 。 炒猪肝前需要焯水处理 ， 然后热锅冷油 ， 加上大葱和姜蒜爆香 ， 加上猪肝大火爆炒 ， 等待猪肝炒熟 ， 加上一些配菜 ， 将其煸炒入味 ， 还可以加上一些食盐和其他调味品 ， 翻炒均匀即可 。
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推荐语：猪肝是高铁元素的食材 ， 比猪肉牛肉营养价值更出色 ， 是补血补铁的好材料 ， 能够预防贫血和缺血 ， 红润肌肤 ， 让你的脸色越来越红润 ， 补血效果比阿胶都出色 。
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