食疗食补|喝粥真的养胃吗？哪些人适合喝粥，哪些人又不适合呢？
从小到大 ， 每当没有胃口的时候 ， 大人们就会说 ， 那就喝点粥；或是当身体不舒服的时候 ， 也会有关爱的家人会为你熬点粥；日积月累 ， “粥”似乎就成了我们养生好物！我们生活中也经常听到喝点小米粥 ， 有助于健胃消食等等的传统养生知识 。 而随着社会的进步 ， 知识的积累 ， 现在也有很多说喝粥反而对胃不好的声音！
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这里我个人觉得需要从多方面来客观看待 ， 首先说下为什么会有人认为喝粥反而对胃没有好处：
过去200多年里 ， 无数科学家们相继对于“酶”的认识有了不断的发现 ， 到现如今 ， 随着我们对于酶的了解越来越多 ， 发现“酶”尤其在我们的消化系统中有着举足轻重的作用 。
我们身体中无数的细胞需要营养供给 ， 需要每天吃各种食物 ， 然后经过一系列的消化分解 ， 把原本食物中的大分子物质 ， 分解成为细胞可以吸收的小分子营养 。 在这个分解食物的过程中 ， “酶”就是必不可少的 。 比如 ， 食物中的碳水化合物吃进来 ， 需要足够的“淀粉酶”参与 ， 分解成为小分子的“糖” ， 提供给身体能量；蛋白质需要“蛋白酶”将其水解 ， 才能分解成为小分子的“氨基酸” ， 然后再由身体合成系统重新组合成各种身体需要的物质；同样 ， 大分子的脂肪也需要“ 脂肪酶”将大分子的油脂分解成小分子的“脂肪酸” 。
而在我们整个消化过程中 ， 第一步就是将食物在口腔中进行咀嚼 ， 大家可千万不要认为 ， 这一步只是粗加工 ， 把食物用牙齿切小的过程 ， 其实消化分解从这里就已经开始了 。 因为 ， 在我们的口腔中的唾液 ， 会产生大量的“唾液酶” ， 这些酶不但只是帮助消化淀粉类食物 ， 还可以活化黏膜细胞 ， 促进牙龈、牙齿健康；同时 ， 这些酶还是天然的免疫因子 ， 可以帮助冲洗和消毒整个口腔 。 而这些唾液酶需要我们在吃食物的时候进行充分的咀嚼而产生 。
而喝粥几乎是不用咀嚼 ， 直接就快速经过食道进入胃 ， 也就是这个过程几乎不会产生出唾液酶 ， 也就是减少了对食物的消化能力和杀菌作用 。 因此 ， 才有人认为说喝粥其实对身体并没有好处 。
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当然 ， 我们对任何食物都不能一概而论 ， 虽然喝粥的确不利于唾液酶的产生 ， 但也并不是一无是处 。
正如我一开始就说 ， 生活中 ， 每当胃口不佳或是身体不舒服的时候 ， 就会想到喝粥 。 这个时候“粥”对于我们来说其实是为了快速的补充能量 ， 因为身体没有能量也是完全不行的 。
从营养成分的角度来看 ， 粥的主要成分是碳水化合物 ， 而我们人类热量的主要来源就是碳水化合物 ， 在中国居民膳食宝塔中 ， 至少建议所有热量来源有55%~65%是来自碳水化合物 。 尤其在过去几十年、甚至几百年 ， 物资匮乏的年代 ， 几乎所有热量都来源于碳水化合物 。
尤其是当胃口不佳 ， 或是消化不良的时候 ， 可能吃不下其他的固体食物 ， 那么喝粥就能够很好的帮助我们快速的补充能量 ， 说严重点就是不至于“饿死” 。
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任何食物都有它的作用 ， 而同时也会有它的不合适 ， “粥”同样要吃对才行 。
1、什么时候适合喝粥？
腹泻时：当身体出现严重腹泻的时候 ， 整个消化系统几乎是崩溃的 ， 这时候无论是胃里面的“酶” ， 还是肠道中的细菌 ， 都是严重缺乏；而且随着多次的腹泻 ， 人会处于一个虚脱的状态 ， 此时需要及时补充热量 ， 比如像蜂蜜水、喝粥这些就是最好、最直接 ， 最快速的能量补充方法 。
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