小吃货大天堂|为什么那么多人却越来越敬而远之?,铁观音茶那么出名
铁观音一度在茶叶世界里 , 有着非常高的名气 , “七泡有余香”更是给铁观音贴上了非常高品质的标签 。
铁观音虽然是乌龙茶 , 但其营养功效几乎可以跟绿茶相媲美 , 甚至连茶叶和茶汤的色彩都跟绿茶有点接近 。
【小吃货大天堂|为什么那么多人却越来越敬而远之?,铁观音茶那么出名】铁观音虽然好 , 但也并不是可以随便喝 , 毕竟铁观音的茶性还是偏寒的 。
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那么首先我们来看看喝铁观音茶有些什么禁忌呢?
首先是身体问题 , 如果胃不是很好 , 不建议喝铁观音 , 茶是会刺激胃酸分泌的 , 特别是绿茶、乌龙茶这些没有发酵 , 或者半发酵茶 , 更容易刺激胃液的分泌 , 这样会造成胃的负担更重 。
如果本身胃是有问题的 , 那就会加重病情恶化 , 这种情况下如果想要喝茶 , 就不建议喝铁观音 , 而是可以选择白茶、红茶或者是黑茶 。
还有就是发热也不要喝 , 茶叶中 , 咖啡碱可使人体体温升高 , 药效还会降低 。
神经衰弱的最好也不要喝铁观音 , 茶叶 , 咖啡碱有兴奋提神的功效 , 神经衰弱者不宜喝浓茶 , 或不喝茶 , 晚上更不能喝 , 晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着 。
肝脏病人忌饮茶 , 茶叶中的咖啡碱等物质尽大部分经肝脏代谢 , 若肝脏有病 , 饮茶过多逾越肝脏代谢能力 , 就会有损于肝脏组织 。
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其次是父女哺乳期不适合喝铁观音这类茶 , 因为铁观音所含的咖啡碱会结合到乳汁里面 , 小孩吸了之后会间接发生兴奋 , 有碍睡眠和会哭得更多 。
另外孕妇也要少喝茶:浓茶更为少喝 , 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等 , 对胎儿在母腹中的生长智力发展不好 。
虽然这里说的是铁观音 , 但如果真的要健康喝茶 , 以上人群还是要注意一点 , 不管什么茶类 , 身体不适 , 都不能多喝 , 还有就是不要喝浓茶 。
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了解了喝铁观音的禁忌 , 那么铁观音该怎么喝呢?
铁观音要用沸水冲泡 , 才能尽显铁观音的香气 , 这也是乌龙茶的特性 , 香气浓 , 一定要沸水冲泡 。
冲泡铁观音最好是用盖碗 , 这样能够更好的让香气散发出来 , 而且也能够更好的控制茶汤的出汤时间 。
铁观音不能焖泡 , 煮水之后如果出汤的时间没有掌控好 , 就会影响茶汤的品质了 。
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喝铁观音茶的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用 , 有助于延缓衰老 。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质 , 具有很好的生津解渴、清热降火等好处 。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱 , 具有兴奋中枢神经、增进思维的好处 , 有益于提神、解除疲倦、清醒头脑 。
铁观音茶的好处和禁忌是什么?应该怎么喝
4、减肥
研究表明 , 铁观音中含有丰富的茶多酚物质 , 有助于提高脂肪的分解酶作用 , 促进中性脂肪酶的代谢功能 , 从而达到减肥的好处 。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质 , 能够抑制斑状增生 , 降低血凝黏度增强纤维蛋白原 , 从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病 。
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怎么样才能买到好的铁观音?
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱 , 有多种营养和药效成分 , 具有养生保健的功能 。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 , 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种 , 主要产区在文山期树属横张型 , 枝干粗硬 , 叶较稀松 , 芽少叶厚 , 产量不高 , 但制包种茶品质高 , 产期较青心乌龙晚 。 其树形稍 , 叶呈椭圆形 , 叶厚肉多 。 叶片平坦展开 。
我们在买铁观音的时候 , 主要是先看其外形 , 主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。
凡外形肥壮、重实、色泽砂绿 , 干茶(茶米)香气清纯的 , 此类茶即观音特征明显均为上品茶反之为次品茶 。, 好的铁观音干爽 , 投入壶中会有清脆的声音 。
经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底” , 俗称“茶渣”) , 倒入盛有清水的盘中 , 观察叶底 。 凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的 , 均为上品反之 , 为次品 。
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了解了那么多 , 相信大家对铁观音也是有了一定的了解 , 除了上面所说的那些之外 , 其实近年来 , 铁观音的名声确实也是不太好 , 因为太出名 , 所以也是导致太多作假 。
而且当地一开始的时候也没有很好的限制 , 导致铁观音烂大街 , 怎么样的都有 。
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