虫草花|煲汤抓一把，滋补一家人！人人都吃的起“平价虫草”，不仅煲汤美味，女性还可以靠它祛斑养颜！
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虫草花
秋冬季节一到 ， 「进补养生」又开始成为人们生活中的重头戏 。
在广东人看来 ， 没有什么疑难杂症 ， 是一碗老火靓汤解决不了的 ， 一碗不行 ， 那就两碗 。
何为虫草花
“虫草花”并非花 ， 不是虫草子实体 ， 也不是冬虫夏草子实体 。
虫草花的学名叫蛹虫草 ， 是一种真菌 ， 为子囊菌亚门 ， 麦角菌目 ， 麦角菌科、虫草属 。
虫草花与常见的香菇、平菇等食用菌很相似 ， 只是菌种、生长环境和生长条件不同 。“虫草花”是在培养基里（米、蛋白胨等）人工培育出来的蛹虫草 。
它被人们赋予了一个美丽的名字 ， 叫做“虫草花” 。
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虫草花是我们经常用来煲汤的一种食材 ， 功效与冬虫夏草相近 。
它性质平和 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 虫草素等营养成分 ， 对增强和调节人体免疫功能 ， 提高人体抗病能力有一定作用 。
还可以用于平喘止咳、壮阳补肾、改善心血管疾病、调节内分泌等 。
虫草花的营养价值
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶（SOD）、多糖类等成分 ， 其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境 ， 增强体内巨噬细胞的功能 ， 对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。
虫草花用作汤料有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 ， 主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗 。
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如何挑选优质虫草花
看颜色
好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色 ， 有自然显现的光泽 ， 暴露在阳光下一段时间后褪色 ， 这是虫草花显色的正常特性 。
差的虫草花呈灰黄色 ， 或者发黑、发青 ， 光泽很差 ， 有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色 。
闻味道
优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味 。
差的虫草花味道较为刺鼻 ， 有腥叶 ， 或霉味或酸味 。
看汤色
拿几根虫草花用开水泡一下 ， 查看汤色 。差的虫草花汤色发青 ， 有浑浊的感觉 ， 闻起来有酸、腥味 。好的虫草花汤色清亮透明 ， 呈现金黄色或橙黄色 ， 几乎看不到任何悬浮微粒 ， 喝起来甘甜清香 。
品味道
优质虫草花入嘴咀嚼 ， 有强烈的纤维感 ， 口感鲜美菌香味浓郁；
劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感 ， 口感青涩有种腐败味道 。
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虫草花如何煮
虫草花营养丰富颜色靓 ， 光是看着就赏心悦目啦 ， 当然 ， 这么好的虫草花 ， 只有让我们吃好了吃美了 ， 才算物尽其用哦~
凉拌热炒还煲汤 ， 快来学几招吧！
虫草花鸡汤
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材料
鲜鸡300克、虫草花15克、姜1块 。
做法
1.鲜鸡洗净斩件 ， 姜去皮切片；
2.将虫草花、鸡块、姜块放入紫砂煲中 ， 加入开水 ， 慢炖1个半小时；
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