网红美食|台州开展节前食品抽检，月饼、网红食品放心吃，这些要注意( 三 )
八、铝的残留量
硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）是传统的食品改良剂和膨松剂 ， 常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂 。 海蜇90%以上都是水分 ， 剩下的10%是蛋白质和脂肪等物质 。 新鲜海蜇含水多 ， 皮较厚且含有毒素 ， 需经过盐加明矾盐渍处理 ， 因此我国允许在海蜇加工添加明矾作为脱水剂 。 含有大量水分的海蜇不易储存 ， 同时为了增加海蜇的口感和去除杂质 ， 传统加工工艺采用明矾来浸泡处理 ， 处理不好会出现铝超标的情况 。 油条加工常用的泡打粉通常分为两种 ， 一种是含铝泡打粉 ， 一种是无铝泡打粉 。 含铝泡打粉主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分 ， 无铝泡打粉则不含 。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定即食海蜇中铝的残留量≤500mg/kg 。 如果长期食用铝超标食品可能会导致记忆力丧失、老年痴呆等症状 。 此外 ， 还会损害成骨细胞的活性 ， 导致人体钙含量不足 。
九、毒死蜱
毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂 。 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定 ， 毒死蜱在菠菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg 。 毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高 ， 在土壤中残留期较长 。 长期暴露在含有毒死蜱的环境中 ， 可能会导致神经毒性、生殖毒性 ， 影响胚胎的生长发育 。 少量的农药残留不会引起人体急性中毒 ， 但长期食用农药残留超标的食品 ， 对人体健康有一定影响 。
十、腐霉利
腐霉利（procymidone）属于低毒性杀菌剂,兼具保护和治疗作用 ， 可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病 ， 莴苣、辣椒的茎腐病 ， 油菜菌核病等 。 《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》（GB 2763-2019）规定韭菜中腐霉利的最大残留限量0.2mg/kg 。 少量的农药残留不会导致急性中毒 ， 但长期食用农药残留超标的蔬菜 ， 可能对人体健康产生一定的不良影响 。
【网红美食|台州开展节前食品抽检，月饼、网红食品放心吃，这些要注意】（北京联盟_本文原题：《节前食品抽检结果出炉！月饼、网红食品放心吃！但买这些菜要注意～》 ， 编辑：张丹萍 。 ）
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