燚燚育儿|吃遍土耳其！土耳其特色美食推荐( 二 )
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11、土耳其咖啡
土耳其咖啡以奇特的味道闻名于世 ， 这味道来源于独特的调制方法 ， 很多人认为这是咖啡最“本源”的味道 。 土耳其咖啡采用最原始的煮法 ， 将烘焙过的咖啡豆（来自拉美洲的优质咖啡豆）磨成粉 ， 用特别的土耳其铜壶（Cevze ， 一壶只煮两本咖啡）加水直接进行调煮 ， 当咖啡开始被煮沸的时候 ， 一层咖啡泡沫会浮在液体表面 ， 用小勺轻轻把咖啡泡沫分离出来平分在每个杯子里 ， 然后继续煮咖啡直到再起沫为止 。 因此一杯咖啡过后 ， 会在杯底发现一层厚而细软的咖啡残渣 ， 待冷却后 ， 就可以进行占卜了 。 占卜师会根据杯中的咖啡残渣的图形做出有关未来运势的占卜 。 
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12、土耳其红茶
土耳其是世界上是第五大茶叶生产国和第四大消费国 。 据说一个土耳其人一天怎么也得喝上10杯茶才算数 。 土耳其茶叫cay ， 发音是差不多是“恰一” ， 和中文的“茶”很像 。
土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制 。 茶煮好关火以后要稍等片刻 ， 待滚开的茶水沉静下来 ， 再倒入透明的细腰玻璃杯中 。 倒茶也很有讲究 ， 玻璃杯口放有一个过滤网 ， 一般先把小茶壶里的茶水倒入一半 ， 然后倒入一半大茶壶里的开水 。 好的红茶呈现出浓淡适中的琥珀色 。
土耳其红茶如不放糖味道稍苦 ， 一般放进两块方糖即可 。 另外还有一种苹果茶（Elma?ay?） ， 酸甜口味 ， 加了糖之后又开胃又提神 。 
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13、土耳其白酒Rak?（狮子奶）
在土耳其 ， Raki算是“国饮”了 。 “狮子奶”名称的由来 ， 是因为喝了它以后会有狮子一般的勇气 。 Raki的味道略苦 ， 经常配着开胃菜一起饮用 。 这种酒的品尝方式也很讲究：倒上半杯Raki ， 倒入小半杯水 ， 两种液体结合后立刻变成奶白色 ， 加入一粒冰块 ， Raki就变得更加美味了 。
据说还有一种更显门道的喝法 ， 就是先喝一口Raki含在嘴里 ， 再饮一小口冰水 ， 让酒和水在嘴里溶合 ， 这时狮子奶的味道最正宗 。 
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