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健康享生活|消炎美肤抗氧化，滋养止咳助消化，秋季吃莲藕

文/王诗尧蔡秉洋北京中医药大学
指导老师/肖永华北京中医药大学教授
健康享生活|消炎美肤抗氧化，滋养止咳助消化，秋季吃莲藕
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莲藕也叫莲菜、七孔菜、藕丝菜等 ， 是睡莲科水生植物莲的肥大根茎 ， 内有管状小孔 。 常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种 。
红花藕形瘦长 ， 外皮褐黄色、粗糙 ， 含淀粉多 ， 水分少 ， 糯而不脆嫩 ， 适合煲汤 。 白花藕肥大 ， 外表细嫩光滑 ， 呈银白色 ， 肉质脆嫩多汁 ， 甜味浓郁 ， 生食最好 。 麻花藕呈粉红色 ， 外表粗糙 ， 淀粉多 ， 熟食为宜 。
莲藕营养丰富
不同于其他淀粉类食物 ， 莲藕的口感更加丰富 ， 脆糯并存 ， 味有回甘 。 每100克莲藕中维生素C的含量能高达44毫克 ， 比大家熟知的富含维C的水果柠檬、橙子都高 。 将藕凉拌能最大限度地保留藕中的维生素C 。
莲藕中还含有丰富的维生素B1 ， 不仅有美肤的作用 ， 还有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化 。
莲藕的铁含量在根茎类食物中算是较高的 ， 适合缺铁性贫血患者食用 。 莲藕还含有多种抗氧化的活性成分 ， 具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化的作用 。
莲藕入药可治病
莲藕入药已有上千年的历史 ， 中医认为 ， 生藕性寒 ， 可清热润肺、凉血行瘀、止呕止渴 ， 而熟藕性温 ， 有养胃补阴、健脾益气、养血补血、止泻固精、滋养强壮之功效 。
【健康享生活|消炎美肤抗氧化，滋养止咳助消化，秋季吃莲藕】蛋清可滋润咽喉、止咳；莲藕可清热润肺、益气补虚 。 医家有将鲜藕制成藕汁 ， 用藕汁加蛋清漱口用于治疗多种虚证如感冒、咽喉疼痛等 。
秋季凉润数莲藕
秋天 ， 很多人会出现鼻干出血、干咳、皮肤干燥等症状 ， 此时 ， 凉润养人的莲藕就派上了大用场 。
莲藕汤：将带皮莲藕切薄片 ， 同稀饴糖一起熬汤饮用 ， 能够防治咳嗽 。
藕节煎水：鼻黏膜因干燥而频繁出血的患者 ， 可以用藕节配伍等量的芦根一起切碎 ， 煎1碗水1次喝下 ， 1天2次 ， 连喝5天 。
注意：因生莲藕性偏寒凉 ， 甘凉入胃 ， 对脾虚胃寒、易腹泻的人以及肠胃脆弱的老年人来说 ， 会有一定的刺激性 ， 所以这类人群尽量不要吃生莲藕 。
来源：摘编自《中医健康养生》杂志2020年8月刊（转载需获授权 ， 并注明出处）
编辑：李思涵


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