烹饪|藏红花汁雪蟹钳、香煎牛排配白蘑菇花时蔬、香芋海苔腐皮卷
【藏红花汁雪蟹钳】
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食材&配料：
雪蟹钳50克、玉瓜卷25克、翅汤50克、藏红花汁水10克、鲍鱼汁5克、生粉3克、盐1克、香鸡油3克
做法：
将翅汤和藏红花汁水调成红花汁 ， 将雪蟹钳、玉瓜卷放入红花汁小火慢煮成熟将煮好的蟹钳、玉瓜卷放入保温的盘中调味后加入香鸡油 ， 淋在食材上点缀装饰即可
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【香煎牛排配白蘑菇花时蔬】
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食材&配料：
牛排150克、金瓜泥10克、小甘蓝适量、白蘑菇花1个、手指萝卜1个、迷迭香少许、风干番茄1个、盐、黑胡椒、蒜香黄油、黄油、奶油
做法：
牛肉解冻 ， 蔬菜处理干净修整形状 ， 用蒜香黄油焯熟 ， 金瓜煮熟加黄油奶油打成泥牛肉撒盐、黑胡椒腌制 ， 热锅260度 ， 下入牛排煎制两面金黄取出用锡纸包上醒肉8分钟如图摆盘即可
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【香芋海苔腐皮卷】
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食材&配料:
香芋、即食海苔片、腐皮、盐、油、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、蛋液、面包糠
做法：
香芋去皮洗净切薄片放入蒸锅中蒸软压成泥 ， 加入盐、白胡椒粉调味拌匀海苔片平铺在砧板上 ， 把调味拌匀后的香芋泥涂抹在海苔片上 ， 再卷成卷腐皮提前泡软沥干水份后把海苔芋泥卷包裹起来 ， 用蛋液封口 ， 裹上蛋液、面包糠放入六成热的油锅中炸制炸制后的香芋海苔腐皮卷捞出控油切块 ， 均匀的撒上辣椒粉和白芝麻即可香芋泥可以调换成任何你喜欢的肉泥或者土豆泥、薯泥等等
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#海苔#黄油#食材收藏
做法：
牛肉解冻 ， 蔬菜处理干净修整形状 ， 用蒜香黄油焯熟 ， 金瓜煮熟加黄油奶油打成泥牛肉撒盐、黑胡椒腌制 ， 热锅260度 ， 下入牛排煎制两面金黄取出用锡纸包上醒肉8分钟如图摆盘即可
【香芋海苔腐皮卷】
食材&配料:
香芋、即食海苔片、腐皮、盐、油、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、蛋液、面包糠
做法：
【烹饪|藏红花汁雪蟹钳、香煎牛排配白蘑菇花时蔬、香芋海苔腐皮卷】香芋去皮洗净切薄片放入蒸锅中蒸软压成泥 ， 加入盐、白胡椒粉调味拌匀海苔片平铺在砧板上 ， 把调味拌匀后的香芋泥涂抹在海苔片上 ， 再卷成卷腐皮提前泡软沥干水份后把海苔芋泥卷包裹起来 ， 用蛋液封口 ， 裹上蛋液、面包糠放入六成热的油锅中炸制炸制后的香芋海苔腐皮卷捞出控油切块 ， 均匀的撒上辣椒粉和白芝麻即可香芋泥可以调换成任何你喜欢的肉泥或者土豆泥、薯泥等等
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