烹饪|红薯的营养价值很高，但是在食用时要切记不能和它一同食用
“红薯饭红薯汤 ， 离了红薯不能活” ， 这是当年生活的艰辛和酸涩的真实写照；“当官不为民做主 ， 不如回家卖红薯” ， 这是大人们津津乐道、口口相传的一句戏词 。
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红薯这种食物 ， 在老一辈的那个年代 ， 是相当常见的 ， 而且因为比较容易保存 ， 很多时候都是大量保存的一种食物 。现在的红薯营养价值被挖掘出来 ， 营养价值很高 ， 而且做法多样 ， 有美味可口 ， 很多人都喜欢吃 。最简单的就是烤地瓜了 。而且在大街上 ， 很多烤地瓜的摊贩 ， 地瓜被烤的外焦里嫩 ， 特别香甜 ， 特别好吃 。
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红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素 ， 且热量很低 。红薯与紫薯等同属甘薯类别 。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种 ， 它们除颜色和口感略有不同外 ， 营养价值的差别并不大 。
【烹饪|红薯的营养价值很高，但是在食用时要切记不能和它一同食用】
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黄肉甘薯的特点是糖含量较高 ， 甜度大 。因为糖分高 ， 烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多 ， 烤红薯的口感就不那么干 ， 质地也比较柔软 。也因为含糖高 ， 使得烤出来的甘薯香气浓郁 ， 散发着迷人的焦香气 。
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我们知道 ， 红薯的营养价值是比较高的 ， 而我们在吃红薯的时候是需要比较注意的 ， 其中一点就是不能和柿子同时食用 ， 因为红薯的主要成分是淀粉 ， 容易与柿子中的单宁、果胶结合形成胃结石 。
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