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三店|微盟智慧餐饮“三店一体”按下餐饮数字化转型“快进键”

_原题为 微盟智慧餐饮“三店一体”按下餐饮数字化转型“快进键”
中新网9月23日电 9月22日 ， 由微盟智慧餐饮主办的“三店一体高峰论坛”在北京召开 ， 本次论坛以“数字餐饮 私域增长”为主题 ， 聚焦餐饮行业热点与痛点 ， 微盟智慧餐饮总裁白昱、腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟等专家 ， 从行业角度剖析数字餐饮发展新态势；呷哺呷哺、丰茂烤串、玉林烤鸭、眉州餐饮集团等数字餐饮标杆品牌围绕“三店一体”倾囊分享数字化转型与发展的成功经验 。
白昱表示：“三店一体将有效解决目前餐企数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题 ， 助力餐企形成堂食、外卖、商城多核驱动 ， 增强企业内生动力的同时使行业生态更加均衡 。 ”
三店|微盟智慧餐饮“三店一体”按下餐饮数字化转型“快进键”
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微盟智慧餐饮总裁白昱
餐饮数字化核心是会员的私域运营
在疫情的降维式冲击下 ， 餐饮商家的线下门店业务几近停摆 。 但线上外卖场景需求却逐步深化 ， 成了餐饮商家在疫情期间重要的收入保障 ， 同时也加速了餐饮业品牌化、数字化、多业态化的进程 。
在线上外卖业务趋于常态化的同时 ， 外卖平台与商家间的痛点也影响着餐饮业的数字化进程 。 白昱表示 ， 当前外卖平台平均扣点加营销和各种费用已经超过25%以上 ， 由于扣点过高 ， 平台与商家之间很难形成共赢的关系 ， 餐企的生意被中心化平台牢牢裹挟 ， 难以获得合理的盈利 。
白昱认为 ， “三店一体”是餐饮业数字化发展过程中必然出现的模式 ， 同时也满足餐饮业未来的商业模式 。 在餐饮业的数字化进程中 ， 始终伴随着数字化的工具、方法和商业模式的衍变和创新 。 此前 ， 餐饮业已经经历过以短信为媒介、以实体卡为载体的1.0时代 ， 以及以微信为媒介、以电子卡为载体的2.0时代 。 如今发展到堂食、外卖、商城互相打通的“三店一体”时代 。 在这一阶段 ， 餐饮企业的堂食、外卖、商城等不同场景由同一个会员体系支撑 ， 形成了一套完整的私域流量系统 。
白昱结合丰茂烤串、苏福记等案例 ， 全方位地展现了微盟智慧餐饮“三店一体”模式如何帮助商家实现业绩新增长：通过对会员商城、会员外卖、堂食会员的私域运营 ， 覆盖会员的全场景服务 ， 将会员价值最大化 ， 实现品牌私域流量的增值和变现 。 目前 ， 丰茂烤串和苏福记等品牌已经借力“三店一体”进行会员营销模式的创新 。 白昱表示：“餐饮行业如今已经步入转折点 ， 外卖场景需求和商城场景需求同步增长 ， 三店一体模式就是要帮助餐饮企业构建私域流量池 ， 让商家自己控制生意 ， 将利润留在自己手里 。 ”
三店|微盟智慧餐饮“三店一体”按下餐饮数字化转型“快进键”
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智慧餐饮为餐企打造数字化基石
在腾讯企业微信餐饮行业运营总监张宏伟看来 ， 餐饮企业打造自己的会员大数据平台至关重要 。 通过构建标签体系和会员画像 ， 实现营销的精准触达 ， 打通堂食、外卖、零售全渠道 ， 打造企业自己的全域流量池 。
白昱指出 ， 如果只完成“三店一体”的搭建 ， 而不进行后续的运营 ， 也无法取得成功 。 对此 ， 微盟智慧餐饮解决方案不仅帮助商家搭建起会员体系 ， 还通过系统的运营完成对会员数据的分析 ， 全方位助力商家将基于“三店一体”的私域运营实施到位 。
呷哺呷哺作为首家上市的火锅品牌 ， 以商家的视角分享了“三店一体”的实践经验 。 呷哺呷哺集团副总裁张东表示 ， 通过与微盟智慧餐饮的合作 ， 呷哺呷哺实现了全渠道会员数据的一体化管理 ， 构建了基于私域流量的“三店一体”新模式 。 在后疫情时代 ， 会员消费占比高达总收入的43% ， 最高单月储值金额超1亿元 。
本次论坛还以圆桌的形式“危中寻机 ， 探索数字化餐饮” 。 玉林烤鸭董事长邹胜利、丰茂烤串总经理周兆海、眉州餐饮集团首席信息执行官杨翊、麦设计合伙人兼首席品牌官徐思宇等嘉宾 ， 围绕餐饮品牌数字化转型、私域流量运营等话题展开了深度讨论 。
【三店|微盟智慧餐饮“三店一体”按下餐饮数字化转型“快进键”】后疫情时代 ， 餐饮企业的未来必然是向数字化、精细化发展 ， 微盟智慧餐饮“三店一体”模式无疑丰富了餐饮业的数字化链路 ， 以一体化的SaaS解决方案赋能餐饮企业数字化升级 ， 白昱坦言：“餐饮企业一定要用数字化武装自己 ， 让精细化管理成为企业发展的基石 。 ”


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