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送检结果却显示二氧化硫超原国标16倍，现在国内市场超过90%是硫磺八角

除了通过严格执法让《食品安全法》归位外 ， 对于市场部门相关人员存在的失职渎职情况 ， 同样应该彻查到底 。 惟有严格执法 ， 严肃问责 ， 刺激的硫磺味才会真正从市场消散、从人们心头消散 。
每年8月 ， 全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角 。 这里的高峰天然香料物流中心 ， 是当地最大的八角交易市场 ， 一天出货量高达300吨 。 然而 ， 媒体调查发现 ， 在这个庞大的交易量背后 ， 八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬 。 我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定 ， 硫磺可以作为食品添加剂 ， 但八角并不在其适用范围之列 。 而在这里的一些“硫磺八角”送检结果却显示二氧化硫超原国标16倍！
送检结果却显示二氧化硫超原国标16倍，现在国内市场超过90%是硫磺八角
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由此 ， 一个触目惊心的公开秘密被揭开—为了缩短工时、降低成本 ， 当地大部分商家会使用硫磺来熏制八角 。 而批发商为了逐利 ， 也会采购硫磺八角 ， 并销往各地的饭店、食堂等 。 而这一现象到底有多普遍呢？据一名采购商透露 ， “现在想买无硫八角都找不到货源 ， 整个高峰市场没几家有货 。 现在国内市场超过90%是硫磺八角 。 ”
这些说法是否属实 ， 还有待调查 。 如果作为核心产地 ， 使用硫磺熏制都成为公开的秘密 ， 那么硫磺八角的泛滥程度也可见一斑 。 而且 ， 虽然危害程度存疑 ， 但从媒体检测看 ， 硫化物的含量相当之高 。 这些被销往全国、走上餐桌的硫磺八角 ， 无疑给食品安全造成巨大隐患 。
对商家来说 ， 枉顾健康风险违规熏制 ， 无非是因为 ， 相较于正常的晾晒 ， 这样的制作手法工期大大缩短 ， 成本也降低了一半 ， 能带来更大的经济利益 。 于是劣币驱逐良币 ， 不仅熏制八角泛滥 ， 甚至还衍生出专门晒场的隐秘服务 。
值得注意的是 ， 当地的硫磺八角问题 ， 已不是第一次曝光 。 据媒体报道 ， 在2012年 ， 广西曾在全区展开硫磺八角专项整治行动 ， 然而几年以后 ， 用硫磺违规熏制八角再次成为了行业常态 。
这种死灰复燃的局面 ， 难道是因为于法无据 ， 或者缺少行业标准吗？答案当然是否定的 。 尽管升级后的八角国家标准 ， 没有标注硫化物的限制含量 ， 但《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确提到 ， 八角不能使用硫磺作为添加剂 。
违反标准违规熏制 ， 已然违背了《食品安全法》在此情形下 ， 更应该追问的是 ， 面对如此大范围的违法行为 ， 当地为何没有及时出手打击？
报道里提到 ， 有人曾向市场部门举报 ， 然而收到的回复是 ， “取证难、不好管”这样的回复 ， 似乎更像是托辞 。 硫磺熏制八角在当地 ， 几乎成了公开的秘密 ， 硫磺的味道充斥在空气中 ， 以至于“在市场里呆久了 ， 嗓子都会被熏哑”何来“取证难”一说？不熟悉情况的外地媒体 ， 尚能通过调查还原市场乱象 ， 更熟悉当地情况的属地职能部门 ， 难道连这点调查能力都不具备？
到底是“管不了”还是执法怠惰间接放纵？关于这个问题 ， 有一些细节值得留意 。 比如报道里提到 ， 在最大的八角交易市场上 ， 完全看不见人员的身影 ， 很多商家甚至都不知道市场人员的办公地点；再比如 ， 有商户表示 ， “检查的时候市场会提前 。 ”
这些缺位的细节 ， 绝非“取证难、不好管”可以一笔带过的 。 它也解释了 ， 为何商户敢于冒险 ， 为何最大的八角交易市场 ， 已经被硫磺熏得乌烟瘴气 。
无论如何 ， 媒体曝光之后 ， 当地再也没有借口坐视不理了 ， 必须来一场行业大整顿 ， 以回应社会关切 。 到底是哪些商户在违规熏制？硫磺八角的售卖产业链上 ， 还有哪些违规环节？问题八角最终流向了哪里？这些问题都需要调查处理 。


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