光明网视频|大闸蟹怎么挑选？吃大闸蟹有啥禁忌？一文告诉你→
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今天（9月21日）上午 ， 随着一声令下 ， 渔船扬帆出发 ， 浪花激扬 ， 苏州阳澄湖大闸蟹开捕 ， 阳澄湖大闸蟹农产品地理标志也在今天发布 。
此次“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志产品划定的地域保护范围为：阳澄湖沿岸相城区的太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区；常熟市的沙家浜镇；昆山市的巴城镇；苏州工业园区的唯亭街道 ， 共计4个市(区)6 个镇(街道)及阳澄湖湖区 ， 保护范围总面积为516.04平方公里 ， 生产面积为18408公顷 。
据了解 ， 今年苏州市涉阳澄湖保护区范围内池塘大闸蟹养殖面积2.39万亩 ， 涉及1602户养殖户 。 今年地理标志保护范围扩展后 ， 预计阳澄湖大闸蟹池塘养殖产量将达到2500吨—3000吨 。 和往年不同的是 ， 今年阳澄湖大闸蟹的防伪专用标识分为两种 。 其中红色蟹扣代表阳澄湖湖区围网养殖 ， 绿色蟹扣代表阳澄湖沿湖高标准改造池塘养殖 。
1、怎样选择最新鲜的大闸蟹呢？
一看蟹壳 。 凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光 ， 都为肉厚壮实；壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
二看肚脐 。 肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满；凹进去的 ， 大多膘体不足 。
三看螯足 。 凡螯足上绒毛丛生 ， 都螯足老健；而螯足无绒毛 ， 则体软无力 。
四看活力 。 将螃蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的 ， 活力强 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长 。
2、吃大闸蟹有哪些禁忌？
吃螃蟹的时候尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪食物等同食 。 蟹肉性寒 ， 脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免引起腹痛腹泻 。 （总台央视记者 吴睿）
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