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硫磺八角:20斤硫磺熏出2吨八角 二氧化硫超标16倍( 二 )

硫磺八角:20斤硫磺熏出2吨八角 二氧化硫超标16倍
▲晒场一角 ， 有正在杀青的八角 ， 地上是用完的硫磺袋子和熏制硫磺时用的铁盆 。 通常 ， 晒场工人们会把硫磺放入铁盆中 ， 再点燃 ， 长期熏蒸的铁盆已经发黑 。 新京报采访人员 王瑞文 摄有商家介绍 ， 20米长的晒场能晒4吨八角 ， 采访人员照此计算得出 ， 4吨八角需要5盆大约10斤硫磺 ， 熏两遍就是20斤 ， 最后经过晾晒 ， 能熏出2吨左右的成品八角 。王天称 ， 商户惯用的方法是：三天晒两晚熏 。 “晚上打过硫磺后 ， 八角就干的差不多了 ， 白天再晒一下 ， 就能拉到市场去卖 。 ”根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定 ， 硫磺可以作为食品添加剂 ， 但八角并不在其适用范围之列 。 而在2006年出台、如今已经废止的八角国家标准要求 ， 八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg 。采购商李生说 ， 熏过硫磺的八角色泽鲜亮 ， 不易发霉 ， 更重要的是 ， 成本也更低 。 “正常的足干八角 ， 5、6斤才可以晒一斤干果 ， 但硫磺果2斤多就可以晒一斤 ， 成本低了近一半 。 ”在高峰市场 ， 硫磺果的价格优势十分明显 。 8月26日 ， 新京报采访人员在市场走访发现 ， 硫磺八角的售价大多在每斤20元左右 ， 而无硫八角则标价近30元 。李生透露 ， 在市场里 ， 硫磺八角也会因为干湿度不同产生价格差 。 “五成干和六成干的硫磺八角 ， 每斤有2、3元的价格差 。 八角水分越大 ， 说明打的硫磺越多 。 ”“超标”的八角二氧化硫超原标准16倍 ， 销往饭店、食堂卖相好、工时短、价格便宜 ， 硫磺八角渐渐“霸占”了高峰市场 。一名谢姓老板坦言 ， 如今的高峰市场90%都是硫磺果 。 因为二氧化硫超标 ， 这些八角只能通过批发卖给各地商户 ， 销往各地的饭店、食堂、私人小厨房等 ， 这些商家需求量大 ， 也更喜欢购买便宜的硫磺果 。9月7日 ， 新京报采访人员从高峰市场6家摊位获取了共计100克八角 ， 作为检验样本送往广西一家检测机构进行二氧化硫检测 。 加盖有CMA标识（中国计量认证）的检验报告显示：经检验 ， 样品二氧化硫含量为500mg/kg ， 技术要求不得检出 ， 单项判定不合格 。检测机构的工作人员告诉新京报采访人员 ， 由于现行八角国家标准中 ， 没有标注八角关于二氧化硫的判定限值 ， 所以需要按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行判定 ， 在此标准中 ， 无八角的限值 ， 故为不得检出 。然而如果参照原八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中的卫生指标——“八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg” ， 这批样品的二氧化硫残留超标16倍 。硫磺八角:20斤硫磺熏出2吨八角 二氧化硫超标16倍
▲加盖有CMA标识（中国计量认证）的检验报告显示：经检验 ， 样品二氧化硫含量为0.5g/㎏ ， 技术要求不得检出 ， 单项判定不合格 。北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平告诉新京报采访人员 ， 按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定 ， 使用硫磺熏制八角属于违规 ， 且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条 。国家林草局八角肉桂工程技术研究中心主任李开祥表示 ， 硫磺熏八角是当地的土方法 ， 为的是利于保存 。 而熏制八角对人体的损害程度需要考量其硫磺的用量大小 ， 目前没有严格的数据和指标支撑其危害程度 。中国政府网曾发布的一份食品安全公告中提到 ， 食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂 ， 都会残留二氧化硫于食品中 ， 少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的 。 但是若摄入过量 ， 就会破坏消化道和呼吸道 ， 使器官的黏膜受损 ， 并产生恶心、呕吐等胃肠道症状 。 长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒 ， 破坏人体内酶活力 ， 影响对钙的吸收 。隐秘的晒场现场熏硫磺 ， 一次出货300吨新京报采访人员调查发现 ， 高峰市场的硫磺八角 ， 都是商户自行熏制而成 ， 很多商户都有自己的晒场 ， 有的晒场一次能供货上百吨 。谢老板的硫磺八角 ， 来自市场几公里外的晒场 。 除了批发 ， 她还帮客户晒制生果 ， 收取每斤0.25元的加工费 。 丈夫常年呆在晒场 ， 她则负责联系客户 。8月底的一天 ， 新京报采访人员按照谢老板发来的定位 ， 从高峰市场出发 ， 7分钟的车程 ， 由公路拐进一条无名小路后 ， 采访人员找到了谢老板的晒场 。这是一处占地约60亩的水泥平地 ， 周围用2米多高的砖墙围起 ， 院内有8、9名工人忙着摊晒八角 。 院子里养着一条看门的狼狗 ， 进入晒场后 ， 谢老板的丈夫立马就把大门拉上 。 他不允许采访人员在晒场随意走动 ， 看到有人掏出手机 ， 也迅速警惕起来 。 一名知情人士称 ， 此前这里没有围墙 ， 后来场主为了隐蔽 ， 加了围墙 。硫磺八角:20斤硫磺熏出2吨八角 二氧化硫超标16倍
▲三塘镇的一家晒场 ， 一名来自河南的采购商告诉采访人员 ， 他已经购买了十几车八角 ， 地上晾晒的八角正是自己的定制货 ， 晚上就准备熏硫磺 。 新京报采访人员 王瑞文 摄地上的八角正是河南商人张勇（化名）订下的货 。 他告诉采访人员 ， 自己已经买了16车货 ， 按照一车17吨计算 ， 张勇的购买量达272吨 。像张勇这样的大批发商 ， 为了降低成本 ， 会选择拥有晒场的商铺合作 。 张勇指着面前的几排八角 ， “这些是六成干的 ， 两斤四两晒一斤 ， 今天晚上一打硫磺 ， 漂亮得很 ， 油光发亮 。 晚上熏1个小时左右 ， 第二天一早就拉到市场去卖 。 ”高峰市场的多位店主都表示他们拥有自己的晒场 ， 分布在高峰市场周边 ， 30分钟车程内的4个集镇 。 这些晒场几乎都在使用硫磺熏制 ， 每天给高峰市场提供着上百吨的八角 。8月27日下午 ， 新京报采访人员来到六塘镇的一处晒场 。 这天烈日当头 ， 晒场里铺满了八角 。 新京报采访人员注意到 ， 除了摊晒的八角 ， 院内还有多处盖着塑料布的谷堆 ， 不时飘出烟雾 ， 散发着焦炭与硫磺的味道 。 一些硫磺袋和黄色粉末散落在地上 ， 被熏黑的铁盆里还装有未用完的硫磺 。对于硫磺熏制 ， 晒场老板并不避讳 ， “打多少硫磺要看客户的需求 ， 硫磺要打足 ， 要不然人家也不放心 。 ”他声称 ， 自家晒场一次最多可晒制300吨八角 ， 三天就能出货 ， 按照行情估算 ， 一批货的利润上百万元 。失位的监管“检查的时候市场会提前通知”8月25日下午 ， 高峰市场传来生果涨价的消息 。 河南批发商张老板抢购了500斤硫磺八角 ， 当场打包装车 ， 他告诉新京报采访人员 ， 一周后 ， 这批八角就会送到郑州 。泛滥的硫磺八角 ， 令从事八角出口贸易的李生感到无奈 ， “现在想买无硫八角都找不到货源 ， 整个高峰市场没几家有货 。 现在国内市场超过90%是硫磺八角 。 ”李生说 ， 2012年经过媒体曝光后 ， 硫磺八角曾经淡出过一段时间 ， 但这并没有让硫磺八角从市场上消失 。


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