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烹饪|儿子不爱吃早餐，自从做了这个花卷，天天嚷着吃，松软多层有食欲


孩子已经开学快一个月了 ， 每日的早餐着实让人头疼 ， 我儿子每天6:30就要上学 ， 早晨起的太早 ， 胃口总是不好 ， 吃几口就吃不下了 ， 作为母亲我是看在眼里 ， 急在心里 ， 每天总是尽可能的换点花样 ， 就是为了孩子能多吃几口 ， 保证足够的营养摄入 。
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早餐我总是喜欢搭配各种包子、馒头这类主食 ， 好吃还抗饿 ， 但是经常吃也会觉得腻 ， 正好冰箱里还有一瓶蛋黄酱 ， 于是 ， 灵机一动 ， 用它来做花卷 ， 睡前把面和好 ， 放冰箱冷藏发酵一晚 ， 第二天早晨直接做 ， 也是非常的简单快速 ， 吃起来外皮蓬松柔软 ， 馅料沙沙的 ， 入口即化 ， 特别好吃 ， 自从做了这个花卷以后 ， 孩子特别爱吃 ， 三天两头喊我做 ， 下面就看一下具体的做法吧！
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咸蛋黄花卷---做法简单 ， 蓬松暄软 ， 入口即化 ， 鲜香味美
食材： 面粉300克 ， 酵母3克 ， 温水160毫升 ， 蛋黄酱3勺 。
过程：
1.我们先来和面 ， 碗中加入300毫升面粉 ， 3克酵母 ， 分次加入160毫升温水 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚 。
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2.接下来我们来做馅料 ， 也就是油酥的部分 。 锅中加入少许油 ， 放入3勺蛋黄酱 ， 小火翻炒至蛋黄出沙 ， 火千万不要大 ， 防止炒糊 ， 加入适量的面粉 ， 继续小火不停的翻炒 。
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3.翻拌至这种不流油的状态就可以了 ， 这样我们的油酥部分就做好了 ， 放凉备用 。
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4.第二天早晨取出面团 ， 发好的面团体积明显变大 ， 拉开内部有漂亮的蜂窝状 ， 取出揉搓排气 。
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5.排好气的面团擀成长方形的大薄片 ， 把放凉的油酥铺在面片一半的位置 ， 铺匀 ， 然后再把另一部分面片折叠过来 ， 封口处捏紧 ， 在擀成长方形 ， 再对折三折 ， 最后擀成长条形 。
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6.切成3厘米左右的小段 ， 取出一个 ， 捏住2端 ， 向相反的方向旋转2圈 ， 这样一个花卷的生坯就做好了 。
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7.蒸屉上刷油防粘 ， 做好的生坯凉水放入蒸锅内 ， 盖上盖 ， 二次醒发15分钟 。
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8.醒发好以后先用大火把水烧开 ， 再转中火蒸15分钟 ， 最后关火再焖5分钟 ， 这样我们非常好吃的咸蛋黄花卷就做好了 。
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这样做的花卷黄白相间 ， 看着就很诱人 ， 闻上去有淡淡的蛋黄的香味 ， 吃一口蓬松柔软 ， 特别的好吃 ， 关键做法还特别简单 ， 那么你还等什么呢？赶紧动手试试吧 。 —丹姐叨叨叨—


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