烹饪|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香
明日是秋分节气 ， 也意味着一天比一天凉爽 ， 秋意将更浓了 。 在这个节气里 ， 各种时令蔬菜也开始粉墨登场 。 这两天茼蒿开始大量上市 ， 秋天看着这样绿油油的蔬菜真是格外舒爽 。 不过刚上市的蔬菜会有点小贵 ， 5块钱1斤 ， 但也比吃肉实惠多了 。 抵挡不住它的诱惑 ， 所以最后没忍住买了一把回来 ， 中午简单炒了一盘 ， 吃起来真是香极了 。
本文插图
茼蒿 ， 又叫蒿子秆 ， 味道有浓浓的蒿子清香味 。 早在古代时候 ， 因为它的气味独特而被皇帝喜爱 ， 变成了宫廷里的一道美味佳肴 ， 因而它还有个非常好听的名字“皇帝菜” 。 茼蒿的营养是非常丰富的 ， 含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、蛋白质、钠、钾等矿物质元素 ， 常吃好处多多 。
秋分节气 ， 正是茼蒿鲜嫩美味最好吃的时候 ， 所以要抓紧吃 。 茼蒿的吃法有很多 ， 尤其是爆炒茼蒿 ， 既快手又美味 ， 也难怪那么多人喜欢吃这菜 。
本文插图
爆炒茼蒿怎样炒才更美味？接下来就给大家分享爆炒茼蒿的正确吃法 ， 试做过这道菜的人都爱上了这味道 ， 你也来试试吧！
食材准备：茼蒿500克、红干椒或新鲜辣椒3个、蒜头3粒、生抽1小勺 ， 盐1小勺 。
本文插图
烹饪方法：1、先准备好茼蒿和其他辅助食材 ， 这道菜放点蒜、辣椒 ， 味道才会更美 。
本文插图
2、然后将茼蒿下面老的部分掐去 ， 不过秋分时候 ， 茼蒿还是很嫩的 ， 几乎没有老的部分 。
本文插图
3、然后放入清水中 ， 轻轻淘洗干净 。 茼蒿较嫩 ， 所以淘洗的时候千万别使劲搓 ， 防止破坏茼蒿肉质中的维生素 。
本文插图
4、将大蒜头用刀背拍一拍 ， 剥皮后再斩碎 ， 辣椒也切成颗粒状 。
本文插图
5、然后将茼蒿切成几段 ， 也可以整的下锅爆炒 。
本文插图
6、热锅热油 ， 六分热后先放入茼蒿杆 ， 然后再加入蒜碎、盐 ， 开大火翻炒均匀 。
本文插图
7、还可以放点生抽或蚝油爆炒 ， 当然想原汁原味一些 ， 也可以不放这两种调味料 。
本文插图
8、再加入茼蒿剩下的部分 ， 继续开大火爆炒至微微发软 ， 即可关火装盘享用了 。
本文插图
小贴士：
1、这道爆炒茼蒿 ， 会容易有很多汁水 ， 所以不要炒时间太长 。
2、不喜欢爆炒 ， 也可以试试用白灼的吃法 。
本文插图
【烹饪|明日秋分，这菜正是营养又鲜嫩的季节，3分钟炒一盘，味道真香】
推荐阅读
- 第一财经|量子通信迎重磅消息，国产特斯拉整车出口海外丨明日主题前瞻
- 九游网|奥斯塔精二立绘介绍，明日方舟奥斯塔精二立绘怎么样
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 水濑祈|明日方舟12月2日水濑祈献唱新主题曲确定 新六星干员提前预订
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 那启明：保和平卫祖国 空战立奇功
- 光明日报|理性看待信息技术对教育的作用
- 光明日报|给数据要素市场一定的试错空间
- 光明日报|中国玉米亩产纪录第七次被刷新
- 中关村在线是时候放大招了 联想消费“好多”产品秋季发布会明日召开