烹饪|糯米也能做蛋糕，不加一滴油，不用烤箱，只要蒸一下，好吃又简单
我是个非常喜欢吃蛋糕的 ， 但是蛋糕的热量实在是太高了 。 所以对蛋糕我还是恐惧的 ， 现在想想也的确是好久都没有吃蛋糕了 。 家里面的烤箱做出来的蛋糕什么的自己也是不敢碰 ， 可是就是想吃怎么办呢？
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今天来给大家分享的这个蛋糕的做法根本就用不到烤箱 ， 这也是解决了许多想吃蛋糕但是家里面没有烤箱的遗憾 。 那就是糯米蒸蛋糕 ， 是不是还没有想到这糯米竟然也能蒸蛋糕吃呢？这样蒸出来的蛋糕做法简单 ， 好吃又不上火 。
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具体的做法都让我写在下面的菜谱里面了 ， 走出来的蛋糕不管是用来当成主食还是用来当成个早餐都是非常不错的 。 口感绵密 ， 就算是想保持身材的小伙伴们都可以大口大口的吃掉呢 ， 完全没负担 。 不用烤箱 ， 不加一滴水一滴油 ， 上锅一蒸 ， 好吃又简单的蛋糕就做好了 。
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【糯米蒸蛋糕】
——所需食材——
鸡蛋4个 ， 糯米粉200克 ， 白糖50克 。
制作步骤：
1、先把所有一会要用到的食材都准备好了 ， 鸡蛋4个 ， 糯米粉还有白糖全部放在电子秤上面量好 ， 糯米粉是200克 ， 白糖是50克 。 大家先用50克的白糖做出来看看口感是不是自己想要的 ， 要是感觉不够甜的话下次再做的时候就可以多放了 ， 60~70克都可以 。
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2、4个鸡蛋打散在厨师机的盆里面 。
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3、然后用厨师机将全蛋液打发 ， 里面要加入白砂糖 。 家里面没有厨师机的就用电动打蛋器来打发就可以了 ， 状态也还是一样的 。
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4、蛋液打发到体积开始膨胀至原来的2倍大 ， 在蛋糕里面画一个8字不会立刻的小时就算是打发好了 。 电动打蛋器的话就是把打蛋器拎起来的话会有明显的倒立三角尺状态 ， 就是打发好了的状态 。
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5、把蛋糊盛出来倒进一个无水无油的盆里 ， 把糯米粉筛入 。 记住一定要准备个无水无油的容器 ， 不然后会影响到后期蛋糕蒸出来的效果的 。
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6、再用刮刀将蛋糊搅拌至均匀 ， 没有干粉 。 搅拌好了以后端起来盆摔震几次 ， 把多余的空气排出去 。 这样震一下蒸出来的蛋糕就会越加的细腻
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7、然后放入蒸锅里面 ， 我这个是用木盆将蛋糕给盖上的 ， 要是没有这样的木盆就在蛋糊上面盖上一层保鲜膜 ， 用牙签在上面扎出来几个小眼再蒸 。 面糊放进去了以后调成大火蒸20分钟 ， 时间到了也不要着急掀锅 ， 再焖个5分钟出锅 。 吃的时候切成小块就可以了 。
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【小贴士】：
1、大家要是喜欢甜口的 ， 可以在多放一点白糖进去 ， 我放40克就是平常人都可以接受的甜度 。
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