ZAKER生活|助力爱粮节粮，他们这样做→，推行光盘行动
静安：推行光盘行动助力爱粮节粮
“米饭按需拿取 ， 不倒饭不倒菜 。 ”在中信泰富5楼汉宫白领餐厅的取饭档口 ， 粉红色的宣传语非常醒目 。 一碗碗冒着热气的白米饭整齐排列 ， 不少白领直接拿取了半碗米饭 ， 响应“爱粮节粮”的号召 。 据悉 ， 静安区白领人数较多 ， 目前有白领午餐网点58家 ， 楼宇园区餐厅29家 。 连日来 ， 在静安区白领午餐协会的倡议下 ， 各白领午餐单位纷纷行动起来 ， 以实际行动响应号召 ， 关注全渠道节粮 ， 推行光盘行动 ， 助力爱粮节粮 。 据人才大厦白领餐厅统计 ， 米饭量同比减少20% 。 厨余垃圾同比减少20% 。
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汉宫白领餐厅从全方位落实“光盘行动” 。 早餐 ， 按各人不同需要打粥；新推“迷你”粢饭糕 ， 量小一点 ， 价钱也下来一点；大馄饨原来10只一碗 ， 现在根据白领的胃口 ， 可以论只卖 ， 哪怕只要3只馄饨也可以……“理性消费 ， 不讲排场”“节约粮食 ， 从我做起”“适度点餐取餐”等标语 ， 在餐厅随处可见 ， 营造了爱粮节粮的氛围 。
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人才大厦白领餐厅米饭分小份、中份、大份 ， 提示客人根据自己的饭量选择 。 在餐厅取饭窗口张贴宣传标语 ， 引导就餐者按需取饭 。 管理人员在餐厅流动管理中积极宣传节俭粮食的重要性；对浪费现象进行宣传教育的同时发放宣传小卡片 。 加大对“大锅菜小锅烧”规范的落实监管力度 ， 按需制作、消灭剩菜 。 提升菜品质量 ， 分析掌握客人的用餐偏好 ， 及时调整供餐品种 ， 做到应用尽用 。 进一步加强员工队伍管理 ， 要求每位员工都要以身作则带头做到每餐光盘 。
凯迪克白领餐厅严格控制每一份菜的菜量 ， 尽量采用小份制 ， 一来白领在食堂吃饭时可多挑选几样自己喜欢吃的菜式 ， 二来避免吃不完带来浪费 。 同时在食堂用餐公共区域张贴勤俭节约的标语 ， 比如“请节约粮食”“锄禾日当午 ， 汗滴禾下土 。 谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦”等 。
龙软园区白领餐厅将取餐模式调整为自助称重模式 ， 按需取餐减少浪费 。 白领可以根据自己的胃口及喜好按需取餐 ， 所有菜品按重量计价 。 每种菜品设定单价为3.78元/两 ， 人均消费用基本在18-22元之间 。 该模式自8月1日起试运营以来 ， 顾客反响较好 ， 回收区的剩菜剩饭明显较调整前少很多 。
博风白领食堂达邦店供应的米饭有平碗和半碗两种形式 ， 白领根据自己的饭量选择 。 同时 ， 档口餐线的菜品单次少烧 ， 勤烧 。
编辑：史笑雨
来源：静安白领午餐微信公众号
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