烹饪|炒猪肝不要直接下锅炒，加上这小技巧，鲜嫩不老没腥味，特别下饭
进入秋天 ， 现在一天比一天凉爽 ， 不知道大家有没有发现 ， 越是往冬天迈进 ， 有的人秋衣秋裤 ， 加羽绒服 ， 特别的怕冷 。而有的人就一件单衣加外套 ， 一点也不怕冷 。这还是和人体气血充足有关系 ， 气血充足自然一点也不会怕冷 ， 但是身体如果气血虚弱 ， 一到降温的季节 ， 就感觉特别的冷 。所以秋冬季节是大家滋补身体的最好时机 ， 平日里 ， 滋补气血的食物非常的多 ， 这价格也随着大家的选择千差万别 。炒猪肝不要直接下锅炒 ， 加上这小技巧 ， 鲜嫩不老没腥味 ， 特别下饭 。
文章图片
文章图片
阿胶 ， 红枣 ， 牛肉等 ， 都是非常棒的食物 ， 不过它们的价格也是非常高 。其实日常生活中还有很多贫民的补血食材 ， 效果也是非常的棒 ， 比如说我们最常见的猪肝 。虽然说猪肉的价格非常的高 ， 但是猪肝价格却比猪肉便宜很多 。一周我们吃上2次猪肝 ， 能够为身体补充充足的营养物质 。不管是用来煲汤 ， 还是炒着吃 ， 都是非常的美味 。不过猪肝炒的时候想要鲜嫩美味没有腥味 ， 还是需要一些小技巧 。下面就为大家分享炒猪肝特别美味的做法 ， 千万别直接就倒锅里炒 ， 花2分钟学会了 ， 秋冬季节常做来给家人吃 。气血足了 ， 身体更健康 ， 再也不怕冬天天气冷了 。
【炒猪肝】
一 ， 食材：猪肝1块 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 洋葱半个 ， 野山椒1把 ， 泡椒1个 ， 姜1块 ， 大葱1段 ， 老抽少许 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉适量 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 白砂糖适量 ， 食用油适量 。
二 ， 炒猪肝的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 买回家的猪肝 ， 先切成薄片 ， 越薄越好 。然后放入清水里面 ， 抓洗干净里面的血水 。再用清水清洗干净 ， 直到水变清为止 ， 这样能够尽可能减少猪肝的腥味 。洗干净的猪肝 ， 挤干水 ， 装入盘里备用 。
文章图片
文章图片
2.现在来把猪肝腌制一下 ， 放入少许盐 ， 少许白砂糖 ， 少许胡椒粉去腥 ， 少许老抽 ， 然后用手抓拌均匀 ， 充分吸收进料汁 。接着再放入1勺淀粉 ， 继续用手抓拌均匀 ， 用来锁住猪肝的水分 ， 让炒出来的猪肝更加嫩滑 。
文章图片
文章图片
3.青椒清洗干净 ， 去籽 ， 然后切成块 ， 装入碗里 。红椒清洗干净 ， 去籽 ， 然后切成块装入碗里 。洋葱清洗干净 ， 切成斜刀块 。姜去皮 ， 然后清洗干净 ， 切成片装入碗里 。大葱清洗干净后也切成片 ， 野山椒切碎也装入碗里 。再来调一个料汁 ， 取一个碗 ， 放入少许白砂糖 ， 少许鸡精 ， 1勺料酒 ， 少许老抽上色 ， 再加入2勺清水 ， 1勺淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
文章图片
文章图片
4.起一锅 ， 先把锅烧热 ， 然后再加入足量的食用油 ， 晃动锅 ， 让食用油均匀涂抹在锅壁内 ， 这样能够有效防止猪肝粘在锅上 。油烧至冒烟后 ， 倒出来 ， 再重新倒入适量的冷油 。再把腌制好的猪肝倒进来 ， 快速炒散开 ， 直到把猪肝炒至变色 。接着把刚切好的野山椒碎 ， 泡椒碎 ， 葱片 ， 姜片一起倒入锅里 ， 快速翻炒均匀 ， 炒出香味来 。
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 懒人私厨|10月底，“蛇蛇蛇蛇”一定不要做这4件傻事，会算送自己的财路！
- 惜之有缘|双鱼座备胎怎样能够转正
- 情感|上门25年，73岁的上门女婿被人扫地出门，千万不要高估人性！
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 吃喝攻略|被称为越南第一网红，她凭什么？这黄金腰臀比例，不要太美了！
- 人生感悟|人到中年，不要与任何人走太近
- 一路凯伴|十一黄金周不要人挤人, 来温州这5处小众旅游地, 静享悠然时光
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝