牛肋条咋做好吃
楼上说的烤肋条的话，应该要选用谷饲牛肋条，因为雪花脂肪较高。烤制起来会很香很嫩。至于大多数市场上的很瘦的草饲牛肋条的话，最好不要烤制。牛肋条的做法有很多，大致分为清炖牛肋条， 番茄牛肋条，香辣牛肋条。等等做法。1清炖：解冻方法：拆袋水浸泡解冻，至拔出血水。配料：葱3段，姜3片，蒜头1个，大料1个，酱油适量，盐，小茴香，香叶，桂皮，花椒。一：将解冻后的肋条切块放入锅中加冷水没过肉0.5厘米。二：大火水开打去浮沫后，放入除盐以外所有配料。调成小火.三：1小时30分钟后放盐，2小时后出国即可。 汤汁调成可乐色为最佳噢！2：番茄牛肋条配料：葱3段，姜3片，蒜半头，大料1个洋葱半个，酱油适量，番茄酱，酱油，盐均适量 解冻方法：拆袋水浸泡解冻，至拔出血水。一：将解冻后的肋条切块放入锅中加冷水没过肉0.5厘米。水开后打去浮沫二：锅内放入葱段，姜片，蒜头，大料，酱油改小火三:将炒锅内放入油和洋葱片炒香，倒入番茄酱炒匀。四：将炒好的酱汁倒入炖肉锅内。五：小火1.5-2小时后加入盐出锅即可。 一定要使用高品质的番茄酱噢！！！！！！3：香辣牛肋条配料：葱3段，姜3片，蒜半头，大料1个，花椒10粒，干辣椒3个，郫县豆瓣，料酒 酱油 盐（草果 小茴香 香叶 桂皮 陈皮）解冻方法：拆袋水浸泡解冻，至拔出血水。一：将解冻后的肋条切块放入锅中加冷水没过肉0.5厘米。水开后打去浮沫二：炒锅烧热后放入油，油热后放入郫县豆瓣改小火不停翻炒，以此加入花椒，大料，干辣椒，葱，姜，蒜，草果，香叶，桂皮，陈皮，加入料酒，酱油炒辣酱汁。三：将炒好的辣酱汁倒入炖肉锅内，小火1小时40分钟加入盐出锅即可。
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首先，牛肋条肉质比较硬，一般烹饪时间都比较长，烹饪方式多采用低温慢煨。下面是我自己推荐的几种做法:1.家里如果有烤箱，建议采用八小时超长烘烤:用盐和黑胡椒给牛肋条调味，浇上橄榄油，然后放在烤盘里用厚锡纸裹严实，不要留一点缝隙。放在100摄式度的烤箱里烤8小时。8小时后，牛肋条会出很多汁水，把这些汁水倒进锅里，加入酱油，番茄酱，黄芥末，蜂蜜，红酒，红糖，辣椒酱，白醋煮开直到变得浓稠，呈酱状。把这酱刷在牛肋条上，放回烤箱，100度不变，20分钟，就可以吃了。
【牛肋条咋做好吃】
2.如果没有烤箱，可以用煨的方法，还是先用盐和黑胡椒调味，备一口厚重的煲汤锅，烧烫，加入橄榄油，把肉煎到表面金黄后取出，原锅再加一个切好的洋葱和两瓣大蒜进去，炒出香味后加入红酒，把牛肋条放回锅内，加入没过肉的高汤或水，放几片香叶，几粒八角，如果有西餐用的迷迭香之类的香料可以都加进去。再放入酱油，醋，一到两根戳了很多孔的辣椒，煮沸后撇去浮沫，转小火，煨4个小时左右。
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炖或烤都可以
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