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奇思妙想|“平民推手”陈德发：实践对粤剧活化的“奇思妙想”

文/羊城晚报全媒体采访人员 李焕坤
图/羊城晚报全媒体采访人员 李焕坤（除署名外）
东坡会朝云、六国大封相、黄飞虎反五关……这是戏曲单吗？不，这是粤剧主题餐厅的菜单，分别对应酸姜东坡肉、大拼盘、子姜牛仔骨等粤菜。日前，广州市荔湾区粤剧艺术博物馆内一家名为“大老倌”的粤剧主题餐厅开始试运营，吸引不少业内人士、粤剧迷、普通市民前往品尝。
奇思妙想|“平民推手”陈德发：实践对粤剧活化的“奇思妙想”
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餐厅吸引不少市民
在荔湾区以粤剧粤曲为核心创建国家级文化生态保护实验区的当下，粤剧艺术博物馆的活化运营扮演重要角色，不少人为此争相奔走，其中不得不提粤剧艺术博物馆运营总监陈德发。9月14日，自认为是“平民推手”的陈德发向采访人员讲述他与粤剧的结缘故事，以及对于活化运营粤剧艺术的所思所想。
奇思妙想|“平民推手”陈德发：实践对粤剧活化的“奇思妙想”
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可供食客试穿的戏服
从西关仔到戏痴：自认身段不够，转做幕后推手
见到陈德发的时候，他正在粤剧主题餐厅内用特地去景德镇制作的粤剧元素瓷杯品茶。现年58岁的他，利落寸头、黑框眼镜、淡蓝衬衫下搭背带灰西裤，红光满面的样子让人难以猜透年龄，陈德发称，他是一名“戏痴”，一直坚持唱戏，“所以精气神俱在”。那“戏痴”是如何炼成的？
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陈德发与师傅彭炽权的戏服
陈德发出生于荔湾区多宝路，是地地道道的西关仔，由于父母皆是粤剧演员，他自小就在戏台、戏园上蹿下跳，耳濡目染下学会唱念做打，还在剧团里当了几回“跑龙套”。长大后，陈德发认为自己身段不够美、长相不够俊，并没有往专业粤剧演员方向走，而是去做司机、从事旅游业，“但我的心一直在粤剧上，那时只要开完车下车休息，我就会翻上两个跟斗，只要一上车，我就会哼起粤曲，只要工作单位有演出活动，我就会报名表演粤剧。”
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粤剧扮相荔宣 摄
意识到自己与粤剧的不解之缘，陈德发也找到另一条出路：不做台前，反做幕后，“比起演绎一出戏，引导一帮粤剧艺术家做一台节目让我更得心应手、更有成就感。”逐渐，陈德发的工作重心转移到粤剧界，利用已有的人脉资源和对粤剧的敏感，陈德发承接多种粤剧演出。由于经常思考如何保育传承粤剧文化，当选广州市政协第11、12届委员后，陈德发经常呼吁关注粤剧文化现状。陈德发表示，粤剧有几年比较低迷，甚至在省市等大型活动都难以露面。“还好近几年国家高度重视和弘扬中国优秀传统文化，粤剧才挺了过来。”
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粤剧艺术博物馆一景
2016年，粤剧艺术博物馆在恩宁路127号正式对公众开放，不久，陈德发听闻该馆有进行活化运营招标的计划，便立刻写起计划书，“由于我对粤剧比较了解，加上准备得早，计划书改了无数版，最后拿下了招标。”2019年9月，陈德发正式担任粤剧艺术博物馆运营总监，开始实践他的一个个“奇思妙想”。
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夜间粤语情景旅游剧《穿粤·西关》荔宣 摄
从戏痴到多面手：只要对粤剧好都愿意尝试
2019年9月29日，首部夜间粤语情景旅游剧《穿粤·西关》在粤剧艺术博物馆亮相，“这部剧剧本由我主编，初衷是利用粤剧艺术博物馆的园林景观，将粤剧曲艺、南派武术，醒狮等西关元素和文化符号通过先进的声光电技术编排演绎出来。通过一部剧，市民、游客不但可以欣赏岭南园林景观、倾听粤韵声声，还可以了解一系列广府文化。”该剧受到不少好评，据了解，由于疫情原因，该剧暂停一段时间，将于本月底再度开放面向观众。
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夜间粤语情景旅游剧《穿粤·西关》荔宣 摄
此外，前段时间陈德发马不停蹄实践他的第二个活化手段——打造粤剧主题餐厅。采访人员看到，粤剧主题餐厅由丁凡、蒋文端、彭炽权、陈韵红、黎骏声五位粤剧名家形象经营，提供的除了常规粤菜、西关传统点心、茶艺，还有炸傻鳝、豉汁蒸鱼肚笼等在广州各食肆基本已难觅踪影的菜式。
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粤剧主题餐厅
陈德发介绍，大部分粤菜都起了和粤剧有关的名字，让食客茶余饭后可以探讨起名原因，“比如捞鸡我起名为‘八和会馆’，这是因为捞鸡这道菜我们用了葱花、蒜头、洋葱等多种配菜，加上‘捞鸡’在粤语中意为成功，当年粤剧艺人八方来聚，在八和会馆传承粤剧文化，借这道菜是为了致敬八和会馆和那些坚毅的粤剧艺人。”
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粤剧主题餐厅陈设
除了菜式，餐厅从陈设、餐具到舞台都充满粤剧元素，包含粤剧文创产品和粤曲私伙局，食客不但可以看专业的粤剧艺人表演，还可以上台自己穿戏服演上几段。“我觉得粤剧文化是要点点浸润的，通过这些细节，我希望喜欢粤剧的人可以把这里当作聚会地，不了解粤剧的人可以在这里明白粤剧可以很有趣。”


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