BTV我是大医生官方|可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~，这些公认的一级致癌物黄曲霉素

北京联盟_本文原题为：这些公认的一级致癌物，可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~
一说起癌症，我们首先联想到的就是绝症、死亡之类的词汇。因此，在这谈癌色变的时代，我们千方百计的想要逃开癌细胞的攻击。
但你可知，会诱发细胞癌变的致癌物质可能就隐藏在我们身边，威胁着我们的健康！
1
黄曲霉素：发霉食物
黄曲霉素，我们也讲过多次了，它是目前发现的最强致癌物之一，毒性相当于砒霜的68倍， 1mg即可致癌。
有研究发现，黄曲霉素能改变DNA的组成成分，让DNA碱基中的鸟嘌呤（G）转化为胸腺嘧啶（T），从而主要诱发肝癌。
更关键的是， 28-38℃的潮湿环境中很容易滋生黄曲霉素，却要280℃以上的高温才能杀灭，普通的煮沸消毒法对它几乎不起作用。

文章图片
1
藏匿之处
①霉变食物，尤其是淀粉含量高的食物，如馒头、面包、糕点等；还有包括花生、瓜子等坚果等，若储存不当或者囤积太久，很容易发霉、变苦，出现黄曲霉素。
②刮痕过多的砧板，开裂用久了的筷子。
③阴暗潮湿的地方，像卫生间的墙角、浴帘、水龙头处也可能藏匿。

文章图片
2
如何减少黄曲霉素的危害？
1、控好源头
淀粉含量高的食物、干果等宜在低温干燥处储存，切忌大量囤积食物；餐具注意干燥及更换；卫生间等潮湿的地方多通风等。
2、降低危害
多吃新鲜蔬菜。新鲜蔬菜中的叶绿素能抑制人体对黄曲霉素的吸收，降低黄曲霉素中毒的风险。

文章图片
2
苯并芘
高温烹调的食物和环境污染
苯并芘是多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物，它可以通过吸入、食入、经皮吸收的方法进入机体。
虽然少部分会排出体外，但大多数还是会经肝、肺细胞的氧化酶激活反应转化为数十种代谢产物，继而可对基因造成损伤，增加细胞癌变的可能。
动物研究表明，长期吸入或吃进苯并芘，可诱发肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道等多种癌症。

文章图片
【BTV我是大医生官方|可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~，这些公认的一级致癌物】1
藏匿之处
①高温烹饪的食物。当油温超过270℃时，就会产生苯并芘。特别要注意，像烧烤肥肉、鸡皮、羊排等油脂较高的食物，苯并芘产生较多。
食物烤焦的部分是苯并芘的聚集地，其含量可高达普通食物的10~20倍。

文章图片
②环境污染。比如汽车尾气中也会存在苯并芘，但80%以上都集中在PM2.5颗粒上，它可以随颗粒一起进入人体，在人体的心肺系统扰乱人体的DNA正常功能。
③香烟。烟草燃烧后可产生多达69种致癌物质，其中主要致癌物质是苯并芘，是焦油的主要成分。

文章图片
2
躲避之法
①多蒸煮少煎炸、爆炒；炒菜时不要等油冒烟再下菜；尽量选择冷榨、高等级、少添加的食用油。
②尽可能的使用不粘锅。实验证明，相同烹饪条件下，不粘锅比不锈钢锅和铁锅用油更少，产生的苯并芘也相对更少。

BTV我是大医生官方|可能就在我们身边！务必人人知晓，防癌于未然~，这些公认的一级致癌物

推荐阅读

超2亿美元合作辉瑞/Dewpoint共同开发DM1潜在疗法

于欢|美女主持人竟变身土味精神小妹？绝对是史上最不正经的女主持人

男子自曝猥亵女学生，警方：博眼球编造不实言论已行拘

娱乐圈|娱乐圈的10位“半老徐娘”，长腿美背、旷世容颜，越老越漂亮

霓虹|竟还乖乖排队让“坏人”量体温，日本警察搜查据点

|马云、任正非……商界大佬为何扎堆卸任？

京东天猫角逐激烈，小象优品、寺库等C位出道，这届618很激烈！

男人是在分手后多久，开始后悔的？

口腔溃疡的中医药膳治疗方法

华为亮相北京车展，多合一电驱动系统DriveONE引围观

漫威里面的组织,漫威里的组织有哪些-

小孩便秘吃什么药最好

数字赋能，共创未来——中外人士热情期待世界互联网大会·互联网发展论坛召开

「」程武兼任阅文CEO后的内部公开信：紧密联动、发展升维

移动|西安地铁拟禁止使用移动充电物品引发网友热议

离骚共计多少字

窗帘颜色的选择常识介绍

像向日葵一样|遭到康熙帝嫉妒，死后不得安宁，此人差点代替康熙成为清朝皇帝

咸阳@当“新冠”遇上“汉坦”看咸阳这家医院如何接招

没事|澳洲山火令各地干旱，断水小镇居民无奈：“有啤酒就没事”