包菜|扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了，以后别再傻傻的乱买
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【包菜|扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了，以后别再傻傻的乱买】导语：扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了 ， 以后别再傻傻的乱买
包菜是我们日常生活中常吃的蔬菜 ， 包菜入口甜脆爽口 ， 不仅好吃营养价值也很高 ， 包菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙质以及各种人体所需的微量元素 ， 我们常见的包菜吃法就是爆炒 ， 酸辣下饭 。 常吃包菜能促进人体的新陈代谢 ， 而且包菜中的膳食纤维还能加速我们的肠胃蠕动 ， 促进消化 ， 对人体的好处不少 。 但是经常买菜的朋友应该都发现了 ， 市场上有时候包菜有圆包菜 ， 有的包菜比较扁 ， 有的人认为这是生长环境不同或者是在运输的过程中挤压的 ， 其实并不是 。 圆包菜和扁包菜其实不是一个品种 ， 它们的区别可不止形状不同 。 今天我们一起来看看圆包菜和扁包菜有什么区别吧！
1.外观不同
我们在购买挑选包菜的时候 ， 可以发现包菜其实有扁的还有圆的 ， 不要认为是运输的过程中压扁的 ， 是因为这两种包菜本来就是不同的品种 。 扁包菜是我们国家的老品种 ， 光泽感稍微低一些 ， 而且叶子之前比较松散没那么紧实 ， 用手按压都还能感觉到叶子和叶子中间其实是有很多缝隙的；而圆包菜产地是欧洲 ， 它的外表看起来就稍微圆一些 ， 而且我们用手按压就能感觉到 ， 叶子和叶子之前的缝隙比较小 ， 包裹的比较紧实 ， 而且外表颜色的光泽度也比较强 。
2.口感不同
除了形状和紧实程度不同之外 ， 还有另外一个不同之处 ， 就是口感 。 扁包菜中的含水量比较低 ， 叶子片相对来说比较薄 ， 更适合我们平常炒菜 ， 很容易入味 。 像我们平常炒菜里面的基本上用的都是扁包菜；而圆包菜的含水量比较高 ， 而且叶子也稍微会厚一些 ， 更适合凉拌或者腌制做成泡菜 ， 这样吃口感会更好一些 。 我们生活中常见的凉拌紫甘蓝就是这种吃法 ， 而紫甘蓝就属于是圆包菜 ， 吃起来口感比较甜脆 。
挑选优质包菜的小妙招：
1.看：我们在挑选包菜的时候 ， 可以先看一下包菜的外表 。 如果表面看上去比较光滑 ， 叶子看起来比较饱满摸着也比较紧实说明还是比较新鲜的；如果我们看到包菜的色泽已经开始发黑 ， 而且叶子上面还有损伤已经开始萎缩腐烂这些 ， 说明这个蔬菜已经不新鲜了 ， 不建议购买 。 最直观的方式就是看叶子的边缘 ， 如果没有出现泛黄卷边就说明这个包菜还是比较新鲜的 ， 如果有以上情况不建议购买 ， 这样的包菜水分已经流失大半了 ， 做出来口感也不脆 。
2.摸：看过包菜之后 ， 我们拿起来掂量一下 。 我们可以拿起两个大小差不多的包菜（对比的时候肯定是要拿两个品种相同的包菜来做对比哦） ， 选择重的那个 ， 重一些的说明叶子之间的缝隙没那大 ， 而且水分比较饱满充足 ， 这样的包菜也是比较新鲜的；我们在摸一下包菜叶子上的叶脉 ， 如果摸着比较光滑说明还算新鲜 ， 如果摸着比较干燥粗糙 ， 说明这样的包菜不新鲜放久了 ， 也可能是长的太老了 。
总结：圆包菜叶子厚些 ， 长的也更紧实 ， 更适合凉拌生吃或者腌制做泡菜；而扁包菜相对来说更松散一些 ， 叶子比较薄 ， 更适合炒菜吃易入味 。 我们在挑选包菜的时候按照自己的需求来 ， 如果是炒菜的话一般购买扁包菜就可以了 。 以上就是今天要跟大家分享的圆包菜和扁包菜的区别 ， 以后在挑选的时候可不要瞎买了 ， 自己需要什么样的包菜就买什么样的 。 喜欢的朋友记得点点关注支持一下哦！
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