民间养生智慧|农村常见的1种杂草，以前被当害草，如今兼具食用药用双重价值
中国农村生长着无数的野生植物 。 在众多的植物中 ， 虽然有许多兼具食用和药用价值的品种 ， 但大多数都被农民忽视了 。 比如这一期 ， 作者会和大家分享一种农村常见的杂草 ， 过去一直被认为是“害草” 。 其实它的价值不低 。 如作者题目所说 ， 它既有食用价值 ， 又有药用价值 。 
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这种杂草是“车前草” ， 在农村随处可见 。 说起车前草 ， 很多农村人对它并不陌生 ， 因为它对农作物有害 ， 农民又不能用喷洒除草剂的方法杀死它 ， 所以很烦 。 众所周知 ， 这种有害的草可以食用和药用 。
01
农村的车前草可以吃吗？
车前草是农村最常见的杂草 ， 估计生活在农村的人都很熟悉 。 印象中 ， 农村田里杂草很多 ， 车前草就是其中之一 。 因为车前草难拔 ， 危害作物生长 ， 农民不喜欢 。 但前些年 ， 一些民间地区不仅没有把它当作害草 ， 还把它当作野菜 。 据笔者了解 ， 每年四月左右的芭蕉 ， 因为叶子嫩 ， 所以可以食用 。 
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在农村 ， 四月采摘嫩叶后 ， 将车前草在沸水中煮沸 ， 然后可以冷拌、蘸酱、油炸、填充、煲汤或面条蒸 。 但是随着生活水平的提高 ， 吃大蕉的农民越来越少 。
02
车前草有什么药用价值？
在前面的题目中 ， 作者说 ， 只要是野生的药材 ， 都是有药用价值的 。 这种车前草虽然有害 ， 但药用价值不低 。 据笔者了解 ， 车前草全株可入药 ， 具有利尿、清热、明目、祛痰的作用 。
正是因为车前草有一定的药用价值 ， 才有人去农村药材市场购买 。 据笔者了解 ， 目前车前草的市场价格在5-6元/公斤左右 。 虽然这个价格不高 ， 但是芭蕉在农村遍地都是 ， 抓住机会就能盈利 。
03
农村的大部分杂草都有经济价值
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【民间养生智慧|农村常见的1种杂草，以前被当害草，如今兼具食用药用双重价值】除了上面的大蕉 ， 其实农村种植的植物种类很多 ， 有经济价值的农作物不计其数 。 很多地区的农民 ， 在知道了依山吃饭喝水的道理后 ， 不再外出打工 ， 而是选择留在山村 ， 一边寻找野生食材 ， 一边寻找药材商收购的各种药材 。 如金线莲、七叶一枝花、大叶黄杨、铁皮石斛等 。 前期和大家分享的 ， 都是很好的草药 ， 经济价值很高 。
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