烹饪|大厨做的几道家常菜，营养丰富，好吃下饭，待客不用愁了( 二 )
2.茉莉花茶：1把 。 洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中 ， 水量不用过多 ， 因为我们用到的茶汤计量并不大 ， 浸泡至少10－15分钟左右 ， 茶汤要浓一些 ， 这样茶香才浓 。
3.将茶汤过滤出来备用 。 茶叶用厨房用纸吸干水份备用 。
4.锅中倒入适量油 ， 将吸干水份的茶叶用油炒酥 。 火力不要太大 ， 以免茶叶被炒糊 。 当茶香飘出 ， 且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好 。 将炒酥的茶捞出 ， 用厨房用纸吸去多余的油份备用 。
5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾 ， 当虾两面都由青变红时 ， 加入沙茶酱2勺 。
6.倒入准备好的茶汤 ， 澥开酱料 ， 加入糖：3克、盐：2克 ， 适度翻拌使其均匀入味 。
7.当虾成熟后旺火收汁 ， 使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面 ， 关火 。 此时倒入事先炒好的茶叶 ， 翻拌均匀出锅 。
干煸茶树菇
本文插图
食材：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法
1、葱、蒜切末 ， 干辣椒椒剪成小段 ， 茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;
2、锅内放油煸香葱蒜末 ， 放入小红辣椒煸炒出香味;
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇 ， 直至茶树菇变蔫 ， 倒入老抽 ， 料酒、盐和一点白糖
【烹饪|大厨做的几道家常菜，营养丰富，好吃下饭，待客不用愁了】5、继续煸炒至茶树菇收汁 ， 全部吸入到茶树菇内盛出即可 。
推荐阅读
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 糗事百科|王俊凯一句话气得杨超越无言以对，《中餐厅4》海涛为林大厨解围,
- 大厨|比大厨做的还好吃，方法简单一学就会教你一道家常的蚂蚁上树
- 特色产品“赶大集”、金牌厨师教烹饪 门头沟举办特色扶贫活动
- 魂斗罗|为救母割肉烹饪，他40年不买鞋，攒下20万修建寺庙，16岁出家为僧
- 五花肉|简单好学， 好看更好吃，永远都吃不腻几道过口不忘的家常菜
- 虫卵|只用盐水洗等于吃虫卵，大厨教你1招，虫卵自动跑光炒花菜时
- 娱堂客|是饭店的掌勺大厨，结婚之后呢！，开心笑话：老公在没有结婚前
- 蛤蜊|做法简单快手，分分钟就能扫光一碗白米饭几道夏季下饭菜