鑫鑫细说健康|豆类的营养知识你知道哪些？西红柿的作用具体介绍
与山珍海味比起来 ， 一个个小小的豆子显得那么不起眼 ， 但是这样的豆类食物对我们的身体健康确实至关重要的 。 下面我们就来看看豆类食物有哪些 。
豆类食物有哪些
1.豇豆
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角 。 比较常见 。 味甘、性平 。 它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效 。 营养丰富 ， 一般人均可食用 。
2.绿豆
绿豆性寒凉 ， 营养丰富 ， 是防暑的佳品 。 绿豆可用于制作多种糕点、粉丝、粉皮 ， 酿制绿豆大曲和烧酒等 。 绿豆具有清热解毒的功能 。
3.芸豆
芸豆中含有丰富的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白 ， 这些物质能有效提高身体免疫力 ， 激活淋巴T细胞;而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效 。 同时芸豆是一种高钾低钠的食品 ， 对心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者是一种不错的食物 。
4.蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 而且蚕豆中的钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。 同时蚕豆中含有丰富的胆碱 ， 具有增强记忆力的健脑作用 。
5.红豆
红豆富含淀粉 ， 被人们称为“饭豆” ， 具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能 。 还富含人体所需的钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。 同时红豆粗纤维物质丰富 ， 有助于降血脂、降血压、改善心脏活动等 。 红豆具有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的功效 ， 是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮 。
6.小扁豆
小扁豆中含有丰富的蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维 ， 它的含铁量是其他豆类的两倍 。 而且小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高 ， 众所周知叶酸对女性非常重要 ， 可以有效降低胎儿畸形率 。
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7.西红柿含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素B和C ， 特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。 其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料 ， 具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用 。
8.番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病得发作 。
9.番茄红素具有特别的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
10.番茄含有维生素C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 凉血平肝 ， 清热解毒 ， 降低血压之功能和效果 ， 对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗作用 。 多吃番茄具有抗衰老作用 ， 使皮肤保持白皙 。
11.西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌 ， 保进红血球得形成 ， 有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤 。 食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。 西红柿多汁 ， 可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。
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12.鸡蛋是自然界得一个奇迹 ， 一个受过精得鸡蛋 ， 在温度可以得机会下 ， 没必要从外界补充任何养料 ， 就能孵出一只小鸡 ， 这就足以说明鸡蛋的营养 。
13.鸡蛋是营养丰富的食物 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。 突出优点是 ， 鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
14.鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 对神经系统和身体发育有非常大的作用 ， 能健脑益智 ， 避免老年人智力衰退 ， 并可改变各个年龄组得记忆力 。 不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
15.鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例 。 在丰富营养的同时 ， 还具有健脑抗衰老的作用 。
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