烹饪|奶奶最拿手的3道菜，味道清甜甘香，没出锅就馋的直流口水
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豆腐乳芋头扣肉：五花肉洗净放锅中 ， 加足量清水煮七成熟 ， 沥水 ， 乘热老抽涂抹在表面 ， 并用竹签剌些小洞 ， 芋头去皮 ， 起油锅 ， 芋头片炸至微黄捞出 ， 五花肉块放入油锅 ， 炸至金黄 ， 捞出浸入冷水中 ， 泡至肉皮起皱切片 ， 大蒜八角豆腐乳、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合调成料汁 ， 肉片芋头片料汁中拌匀 ， 淋入料汁 ， 蒸60分钟 ， 至软烂 。 将碗取出 ， 扣在盘中 ， 汤汁倒入锅 ， 加水老抽煮开 ， 水淀粉勾芡 ， 淋在扣肉上即可 。
【烹饪|奶奶最拿手的3道菜，味道清甜甘香，没出锅就馋的直流口水】
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酥肉炖杂烩锅
这道菜就有点有趣了噢 ， 奶奶放了很多肉跟蔬菜进去 ， 一起用干锅的做法做出来 ， 不过还真别说虽然有点杂但是还是蛮好吃的 。 而且也很下饭 ， 奶奶每次做这个的时候都会放很多辣椒 ， 说是取暖 ， 第一次听说以辣取暖呢 。
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口水五花肉
主料
五花肉适量、姜适量
蒜适量、葱适量
香菜适量、花椒适量
辅料
麻(椒)油适量、辣椒油适量
白糖适量、生抽适量
醋适量、蚝油适量
口水五花肉的做法步骤
1.五花肉切成薄片 ， 肉皮可以不去掉 ， 带着肉皮一起吃很劲道 。 五花肉的厚度在1mm左右 。 姜蒜切末 ， 葱斜切 ， 香菜切段 。 锅里加清水 ， 加姜片和花椒粒大火煮开 。
2.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开 ， 拣去姜片和花椒粒 ， 肉片捞出控净水 。
3.取一个大点的容器 ， 放入控净水的五花肉 ， 再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油 ， 根据个人口味轻重加适量的盐 。 最后加入切好的葱姜蒜香菜 ， 拌匀即可 。 如果有时间 ， 可放冰箱冷藏20分钟左右 。 #五花肉#芋头#老抽收藏
口水五花肉
主料
五花肉适量、姜适量
蒜适量、葱适量
香菜适量、花椒适量
辅料
麻(椒)油适量、辣椒油适量
白糖适量、生抽适量
醋适量、蚝油适量
口水五花肉的做法步骤
1.五花肉切成薄片 ， 肉皮可以不去掉 ， 带着肉皮一起吃很劲道 。 五花肉的厚度在1mm左右 。 姜蒜切末 ， 葱斜切 ， 香菜切段 。 锅里加清水 ， 加姜片和花椒粒大火煮开 。
2.五花肉入锅后煮至锅里的水再次烧开 ， 拣去姜片和花椒粒 ， 肉片捞出控净水 。
3.取一个大点的容器 ， 放入控净水的五花肉 ， 再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油 ， 根据个人口味轻重加适量的盐 。 最后加入切好的葱姜蒜香菜 ， 拌匀即可 。 如果有时间 ， 可放冰箱冷藏20分钟左右 。
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