|入秋后，这菜千万少吃！否则一身疾病找上门！
都说入秋贴秋膘 ， 秋季要补 ， 不少人都会“以肉贴膘”来进补 。 但是进补要得当 ， 千万别营养没补成 ， 还落下一身病！
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少吃这菜！营养专家说：它比隔夜菜还可怕！
你知道吗 ， 营养专家说 ， 香肠等加工肉制品可以说是最差的肉食了 ， 其中的亚硝酸含量不容小觑 ， 可比大家担心的隔夜菜中的含量高多了！
香肠有什么过错?
1
饱和脂肪含量高 ， 对心脏不利
摄入过多 ， 不利于心脏健康 ， 而且可能增加肺癌、乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的风险 。
2
【|入秋后，这菜千万少吃！否则一身疾病找上门！】含盐量高 ， 增加胃癌风险
研究发现 ， 日本各地胃癌发病率和咸鱼、咸菜消费量呈相关 ， 即同样1000个人 ， 一组每天吃三两咸鱼和咸菜 ， 一组每天吃一两 ， 10年后 ， 第一组中30人患癌 ， 第二组只有10人患癌 ， 说明盐吃得越多 ， 罹患癌症的风险越高 。
3
使用亚硝酸盐 ， 增加胃癌风险
亚硝酸盐可以用做护色剂 ， 使肉保持红色 。 此外 ， 还有防腐、增强风味的作用 ， 虽然国家有标准 ， 但超标情况普遍存在 ， 尤其是街边店铺里的熟肉制品 。
亚硝酸盐本身不致癌 ， 但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合 ， 形成致癌物亚硝胺 ， 增加胃癌风险 。
4
加工过程中产生致癌物
加工肉制品除了盐渍 ， 还经常采取熏制、烧烤等方法 ， 在这个过程中会产生致癌物杂环胺、致癌物苯并芘等多种致癌物 。
贴秋膘怎么吃？
身体瘦弱、贫血、 低血压、怕冷的人
宜贴“肉膘”
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01
没有腿的：鱼、虾、蟹
鱼肉
最多料
秋天的鱼蟹正肥美 ， 鱼虾蟹中的微量元素极为丰富 ， 含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等 ， 都是人体所必需的 。 另外 ， 鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑 。 秋补可以适量多吃点鱼肉 ， 鱼类多为平温性 ， 多吃不会长胖也不会上火 。
搭配：豆腐
鱼肉中苯丙氨酸含量少 ， 蛋氨酸含量多 ， 豆腐相反 ， 两者一同食用可取长补短 。
02
两条腿的：鸡、鸭、鹅
鸡肉
最低脂
鸡肉是出了名的低脂食物 ， 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 ， 却只有0.7克脂肪 。 对于营养不良、畏寒怕冷、贫血虚弱者鸡肉是很不错的选择 。
搭配：板栗
板栗健脾益气、清热解毒 ， 搭配鸡肉让身体吸收更多蛋白质 ， 补虚益气 。
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03
四条腿的：羊、牛、猪
羊肉
最滋补
羊肉的肉质比较细腻 ， 比较容易消化 ， 特别适合中老年人食用 ， 而且羊肉性温 ， 对于脾胃虚寒的人而言 ， 食用羊肉能够温补脾胃 ， 对于体质虚寒的人而言 ， 适当的食用一些羊肉 ， 能够暖身 。
搭配：白萝卜
从中医角度来说 ， 白萝卜性寒凉 ， 能润燥清火 ， 而羊肉比较温热 ， 因此两者在寒热方面比较平衡 。 从营养上来说 ， 吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲 ， 两者搭配既能减少萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说 ， 加了萝卜 ， 可以减少吃羊肉后的油腻感 。
小贴士：
秋冬进补的时候可以多食用没有腿的和两条腿的肉类 ， 但也要注意“红白搭配”才能保证营养均衡 ， 只吃鱼肉和鸡鸭 ， 会导致身体缺少血红素铁 。 此外 ， 肉本身就含有脂肪 ， 在肉的烹饪上 ， 少用煎炸 ， 多用水煮、清炖等健康的烹饪方式 。
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