烹饪|贴秋膘炖个冰糖猪蹄，57元半个猪蹄吃两餐，汤汁还能炖碗黑木耳( 二 )
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步骤5、下入猪蹄一起翻炒上色 ， 多炒一会儿 ， 颜色会比较红亮 。
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步骤6、将所有调料一起加入翻炒出香味
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步骤7、加入生抽30克 ， 老抽5克上色
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步骤8、再加50克料酒炒匀关火
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步骤9、再把所有的食材放入高压锅 ， 加盖焖煮 ， 上汽后小火焖40分钟关火 。
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步骤10、消汽后打开盖子 ， 猪蹄已经完全焖软了
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步骤11、倒在锅里大火收汁
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步骤12、如果不够咸 ， 可以加一小勺盐调味
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步骤13、大火收汁后 ， 猪蹄的颜色会变得非常红亮 ， 肉汁还是要留一点的 ， 不要烧干 ， 拌米饭也很好吃 。
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为了拍照好看 ， 又撒了几粒葱花上去 ， 这锅猪蹄我们吃了两餐 。肉皮最受欢迎 。
小贴士：猪蹄是味道比较重的一种食材 ， 买回来先用凉水浸泡一会儿 ， 泡出血水 ， 再焯水煮5分钟 ， 洗净杂质 ， 最后加多一点香料 ， 比如我今天的一整头蒜 ， 这样煮出来的猪蹄不会有一点味道 ， 香着呢！
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#猪蹄#冰糖猪蹄#冰糖收藏
去菜场买菜 ， 发现肉铺上猪蹄都被剖成了对半 ， 一来现在肉价不便宜 ， 二来人们也从健康、新鲜角度出发 ， 少买一点 ， 一、两餐吃完刚好 。所以大家都半个半个买 ， 今天的半个猪蹄57元钱 ， 回来烧完 ， 我分成两顿吃 ， 留下来的汤汁有点多 ， 不舍得扔 ， 又泡发了一点木耳 ， 直接用猪蹄汤炖了一大碗木耳 ， 又成了一个好菜 ， 最大程度地利用了这个猪蹄 ， 居家过日子 ， 节俭是美德 ， 也很让人有成就感 。
【冰糖炖猪蹄】
主料：猪蹄半只900克
辅料：油20克 ， 冰糖60克 ， 八角1个 ， 花椒1小把 ， 蒜1头 ， 姜1小块 ， 小葱2根 ， 生抽30克 ， 老抽5克 ， 盐5克 ， 料酒50克
做法：步骤1、菜场买了半个猪蹄 ， 怕大家吃不完 ， 对半剖了 ， 买下的话 ， 店家又会帮你斩块 ， 方便料理 。调料准备好 ， 因为猪蹄还是一种味道挺大的食材 ， 所以香料要准备得多一点 ， 另外把猪蹄泡在清水里30分钟 ， 让血水洗净 ， 中间换一次水 。
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