关键词|辨别好茶的四个关键词（建议收藏）味道|加工工艺|口感|产区|来源|存储|问

来源 | 杯小茶（ID：beixiaocha66）
在选择茶的时候，我们面临的第一个问题可能就是：什么是好茶？
这个问题非常大，毕竟一千个人就有一千种口感喜好。而且，一款茶的老嫩、产地、香型、苦和甜，都不是“好茶”的绝对决定因素。
如果是这样，面对这么多的茶叶种类，我们到底该如何挑选呢？
需要明确的观点是，茶叶种类虽多，可好喝的茶是有通用标准的，即除去它们本身的特色之外，有一些优点必须要有。
01
食品安全，是好茶的基本
首先茶作为一个流通的商品，茶叶的安全和来源清晰非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提。
合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证，即使是家门口的茶叶店，也需要有清楚的来源和证件，喝一口安心茶是最基本的保障。

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02
好喝，谁说了算？
另一个方面就是口感好，这一点最为直接，茶是入口的饮品，味觉和身体的愉悦是茶最大的价值。
茶是一种体验性非常强的饮品，购买之前我们会看它详细的介绍，如果条件允许还要喝上一口，看看自己喜不喜欢。

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下面我们就总结一下好茶的口感特点，如果全中的话，那这款茶的品质就很靠谱了。

好茶要干净

这一点会贯穿从茶园，到入口之前，茶叶要经历的所有步骤。
比如种植方面，茶园生态种植，无污染，无垃圾带入等。不过我们能喝出来的部分，很多是加工工艺和存储方面的问题。
一杯好茶的要求是没有异杂气的，即除了茶本身的香和味，不可以有其它混进来的味道。

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【关键词|辨别好茶的四个关键词（建议收藏）】比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是存储中受潮。
如果明显闻到是其它食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己在家里有没有把茶和其它食物放在一起。

好茶要甘甜

茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史，我们学会制茶几千年，就在不断将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人开心。
不过茶有点特别，苦和甜比例恰到好处，就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受，这就是好茶的甘甜。
就像一杯甜水和苦水都没什么意思，两者结合才更好。

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好茶要爽口

爽口是由鲜味带来的，这个味道比较难感知，杯小茶曾经和很多刚开始喝茶的朋友聊过这个词，他们都不知道怎么理解茶的鲜爽。
其实鲜爽、爽口，都可以从其他食物中描述清楚。
熬煮的鸡汤和排骨汤，都有非常鲜的味道，这和茶的鲜爽味来源是一样的，都是高含量的氨基酸。
浙江有一种茶叫安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶接近一倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤” 。