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吃货|买黄瓜，牢记以下4个诀窍，避免买到“激素”黄瓜


秋天 ， 市面上的黄瓜依然很多 。 黄瓜 ， 有些人也称它为“青瓜” ， 个人认为叫“青瓜”更准确 ， 因为我们平时见到的黄瓜大多是“青色”的而不是黄色的 ， 真正黄色的已经是老了的“青瓜”或者是”种瓜“ ， 不适宜食用了 。
吃货|买黄瓜，牢记以下4个诀窍，避免买到“激素”黄瓜
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下面还是叫黄瓜吧 ， 大家明白就行 。 黄瓜可以说是夏秋两季的时令蔬菜 ， 很多人都喜欢吃黄瓜 ， 因为黄瓜颜色翠绿 ， 口感清脆 ， 而且食用方便快捷 ， 可以洗干净了直接生吃 ， 也可以凉拌、清炒、炒肉和炖汤 ， 口感、营养都不错 。
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黄瓜虽好 ， 但是很多人到蔬菜市场或者超市里购买黄瓜的时候 ， 面对不同的黄瓜却不知道哪种好哪种不好 ， 大多数人都是以“貌”买瓜 ， 心里根本就没个底 。 所以 ， 有时花了钱买回家的黄瓜却不好吃 。 那么在购买黄瓜时如何才能挑选出又嫩又脆的新鲜黄瓜？今天我就为大家分享几个挑选黄瓜的实用小技巧 ， 同时也避免大家买到“激素”黄瓜 ， 请往下看！
看黄瓜顶花
大家都知道 ， 黄瓜的头部有一朵花 ， 称之为黄瓜的“顶花” 。 顶花会随着黄瓜的自然成熟而枯萎脱落 。 但是我们在蔬菜摊上经常看到有些黄瓜的顶花还在 ， 甚至颜色还很鲜艳 ， 很多人认为这种黄瓜好 ， 很嫩 。 其实这种认为是不对的 ， 因为这种黄瓜的顶花还未枯萎 ， 说明黄瓜还没成熟 ， 没有成熟的黄瓜虽然是嫩 ， 但是口感上却少了“脆” ， 那就大打折扣了！
吃货|买黄瓜，牢记以下4个诀窍，避免买到“激素”黄瓜
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另外 ， 这种顶花还很新鲜的黄瓜 ， 极有可能是被打过激素 ， 由于还有生长激素的残留从而导致黄瓜顶花看起来还很鲜艳 。
所以 ， 买黄瓜 ， 建议买没有顶花或者是顶花已经枯萎了的 ， 而不买顶花鲜艳的黄瓜 。
看黄瓜表面的小刺
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常言说：“吃黄瓜再简单 ， 还得拔刺” ， 这说的意思就是 ， 即使是生吃黄瓜 ， 先要处理好黄瓜表面的刺再吃 。 其实 ， 这只是一个比喻 ， 比喻做事情没有那么特别简单的事 。 黄瓜表面是长有很多刺的 ， 但是正常的黄瓜刺粗而短 ， 并没有那么扎手 ， 数量也不是很多 。 相反 ， 如果说打了激素的黄瓜 ， 上面的刺数量较多 ， 而且比较细长 ， 摸起来感觉有点扎手 ， 碰到这样黄瓜就要留意是否打了激素 。
所以 ， 在买黄瓜时 ， 建议买表面的刺看起来数量较少 ， 粗而短 ， 摸起来不扎手的黄瓜 。
看黄瓜颜色
正常生长和自然成熟的黄瓜 ， 由于受到充足的阳光照射 ， 光合作用进行得很充分 ， 所以黄瓜的颜色是由最初的浅绿 ， 再到中途的绿色 ， 最后到成熟后的深绿色 ， 也就是所谓的“青色” ， 所以有些人称黄瓜为“青瓜”就是这样来的 。
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如果说 ， 黄瓜的颜色看起来是浅绿色 ， 说明黄瓜要么没成熟 ， 要么是打了激素催熟的 ， 由于提前成熟 ， 没有经过充分的光合作用 ， 导致黄瓜颜色来不及自然变成深绿 。 还有一种情况就是黄瓜的颜色看起来偏黄 ， 这种黄瓜要么就是存放已久 ， 不新鲜 ， 要么就是老黄瓜 ， 反正就是不好的黄瓜了 。
所以 ， 在买黄瓜时 ， 建议买颜色深绿的 ， 而不买黄色的或者是浅绿色的 。
用手捏黄瓜的软硬程度
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