相约美食|为何价格差几倍？内行人诉你，到底该买哪个？，两种都是带鱼
带鱼一直是很多人非常喜欢的食物 ， 虽然其中含有一定的脂肪 ， 但这些脂肪都是属于不饱和脂肪酸 ， 有利于降低人们体内的胆固醇含量 ， 提高人们的健康生活品质 。 不但如此 ， 带鱼当中也含有一定的微量元素 ， 也可以促进人们的心血管流通 。 因此 ， 在市场上还是非常受欢迎的 。
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在中国的市场上面 ， 带鱼有两种 ， 一种是国内的带鱼 ， 另外一种是国外的带鱼 ， 这两种带鱼究竟有什么区别呢？国内生产的带鱼主要是舟山和渤海为主的 ， 而一些国外的带鱼 ， 基本上就是生产于东南沿岸的国家了 。
别看同样都是带鱼 ， 它们之间的差距也是非常大的 ， 国内的带鱼一般售价在一斤30到50之间 ， 而国外的一些带鱼 ， 价格相对之下就便宜了很多 ， 这里面也是有原因的 。 国内的大鱼生产于东海或者渤海 ， 这里的水域是最适合自己生长的 ， 因此肉质非常鲜美 。 而且鱼群在水中也是非常好动的 ， 整个鱼的身体也非常的紧致 ， 虽然个头不大 ， 但是营养价值是非常丰富的 。 而国外进口的带鱼生产地主要是东南海 ， 由于不是最佳的生长环境 ， 这些鱼的个头虽然比较大 ， 但是肉质松弛 。 而且是经过远程运输的 ， 需要经过冰冻 ， 肉的质量和新鲜度也有所下降了 。
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很多人都会问 ， 说了这么多那到底怎么样去辨别这两种鱼的分布呢？一般国内带鱼 ， 符合三小一厚的特点 ， 三小指的是：个头小、眼睛小、头小 ， 一厚指的是：肉厚 。 要看它的眼睛 ， 正宗的国内带鱼 ， 眼睛不会黄 。 如果是黄眼睛那就不是国内的 。 很可能是进口带鱼 。 带鱼的眼睛和海水浑浊度 ， 水温变化都有关系 。 因此 ， 从这一点上就能做出甄别 ， 所以在选择的时候一定要慎重 。
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很多小伙伴买来带鱼之后都不知道怎么烹饪了 ， 其实如果上网查阅资料 ， 会发现带鱼的烹饪方式有很多 ， 最著名的莫过于红烧带鱼了 。 但是今天小编想和大家分享一道茄汁带鱼的做法经验 。
原料非常简单 ， 带鱼1条、番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量 。 首先把带鱼切成块儿 ， 放上白酒 ， 生姜 ， 盐 ， 涂抹均匀进行腌制 ， 在带鱼上裹上准备好的生粉放在油锅里进行翻炒 ， 与此同时 ， 把生姜也一起放在锅里 ， 等到带鱼的表面金黄透亮才盛出来 ， 并且留一点油在锅中 ， 放入生姜和番茄酱一起翻炒 ， 再加入一点水煮一会 ， 煮沸之后放入刚刚翻炒过的带鱼块儿 ， 加入适量的盐 ， 在小火慢煮之后 ， 最后三分钟用大火收汁儿 ， 这样 ， 一道儿浓香四溢的茄汁带鱼就制作完成了 。
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