胃口|酸甜可口，没胃口可试试！茄汁里脊肉
【胃口|酸甜可口，没胃口可试试！茄汁里脊肉】
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茄汁里脊
和糖醋里脊做法类似 ， 加入番茄汁色泽好看 ， 味道更好 ， 不喜欢的可以不加 。 酸甜口 ， 很适合夏天没胃口的你 ， 外酥里嫩 ， 既可下饭 ， 也能做小零食 。
准备食材
里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉
熟芝麻、料酒、盐、胡椒粉
食用油、番茄汁、白糖、白醋
做法步骤
里脊肉片成薄片 ， 用刀背敲打
然后纵向切成条
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里脊条里面加入
盐、胡椒粉、蛋清、料酒
抓拌均匀 ， 腌制十五分钟
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玉米淀粉加入水 ， 调成糊
里面不能出现疙瘩
面糊捞起有拉丝的感觉
面粉不能太稀了 ， 否则挂糊挂不住
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加入食用油 ， 搅拌均匀
可以减轻粘性
把腌制好的里脊条倒入
均匀的裹上糊
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番茄汁、白糖、白醋、盐、水淀粉
搅拌均匀 ， 调成汁
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起锅烧油 ， 油温六成热
筷子下去出现密集的气泡
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用筷子一条一条的放入油锅炸
炸至表面微黄定型捞出
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油温八成热 ， 下锅继续复炸一次
表面炸至金黄酥脆 ， 捞出控油
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另起锅 ， 倒入碗汁
加入热油 ， 中小火煮至粘稠
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倒入炸好的里脊条 ， 翻拌均匀
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撒上熟芝麻 ， 翻拌均匀即可
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