柜子|王祖蓝吐槽老婆特殊癖好，不买包不买鞋，却买了满满一柜子的锅？！
近几年铸铁锅以“颜值高”进阶为网红厨具，各种鲜艳的颜色可供选择，樱桃红、莳萝绿、海蓝、松露白……妥妥的厨房颜值神器，博得了许多人的喜爱，就连明星也不例外。
比如王祖蓝曾在一档综艺节目中爆料，他的妻子李亚男不爱买名牌鞋包，也不爱买衣服，最大癖好就是买锅！
一般人买锅是为了满足做饭的需求，但李亚男的锅多得足以单独拎出来做一场“锅具博览会”。
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光是客厅的推拉柜就装满了大大小小不同颜色的铸铁锅和少数汤锅，看得出李亚男对铸铁锅是非常喜爱了。
本以为数量已经足够惊人，但转眼一看，家里的其他角落，厨房的各个柜子里，王祖蓝随手一翻都能看见锅的影子，甚至在一堆杂物后面还藏了一口超级大的红色铸铁锅。
这口锅原本是李亚男打算买回来煲汤的，但实际上根本没用过几次，因为觉得它太重，而且又不太会用，令王祖蓝不禁吐槽家里的锅全都是“陪葬品”。
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阿信相信除了李亚男，还有很多人厨房里的铸铁锅也处于闲置的状态。当时冲着颜值买的锅，回来用起来全是两行泪。
谁能想到一口锅这么难“伺候”？又要“开锅”，还有“养锅”，而且端起来分分钟练出肱二头肌，难道铸铁锅就真的这么中看不中用吗？
Nonono，那是因为很多人根本没有get铸铁锅料理的精髓，今天阿信就带大家看看铸铁锅到底该怎么用。（文末有重磅福利，千万别错过！）
颜值与实力并存
一口自己“会做菜”的锅
锅，是厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。不过呢，曾经的铸铁锅并没有像现在那么受人青睐，它只是西餐厅和高档饭店里大厨的专用厨具。
但如今，一口铸铁锅几乎成为了会做饭、懂精致生活的标配之一，而它所以成为新晋网红厨具，靠得并不完全是颜值，而是它拥有其他锅所不具备的多种优势，能够进行“无水烹饪”。
什么是“无水烹饪”？
“无水烹饪”也称“无水料理”，它是一种无须加水的烹饪方法。无水料理的特色是，在烹饪过程中无须额外加水，充分利用食材自身的水分，只需要将食材放入锅中，加入少许调料即可，还能最大限度地保留食材的原本营养和口感，简单又方便。
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有人会问，为什么只有铸铁锅能进行无水烹饪？而且它实在是太沉了，用起来很费劲。
事实上，正因为锅身厚重，才使得铸铁锅的密封性好，蓄热能力强，温度一旦升高便不会轻易冷却，如此可以使蔬菜中的淀粉充分糖化，让蔬菜变得更加甜美可口。
也因为密封性好，铸铁锅锅盖上的钉点可以让食物加热蒸腾起的水分再回流至锅体内，有优秀的保水能力。
做饭时无须额外加水和复杂的调味料，就可以很好地保留食物本来的滋味，而且不容易煮烂，平常在家只要调整好烹饪时间和火候之后，就可以放心把剩下的完全交给铸铁锅，利用这段时间做点其他事情，不香吗？
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此外，铸铁锅还有良好的耐热性，能加热至250摄氏度，可以盖着锅盖放入烤箱烹饪，妥妥地增加了烹饪方式的多样性。
最重要的是，铸铁锅在使用过程中基本都使用中小火，不会出现油烟四溢的情况，这样的烹饪方式不会增添心理负担，使用起来省时省心，还省气。
无须厨艺也能轻松做大餐
是什么体验？
铸铁锅还有一个给“厨房手残党”的福利，就是根本不需要厨艺，也能做出上百道美味食物。
日本有位叫大桥由香的烹饪研究家，她是一个酷爱料理的人，自己在杂志和网站上分享了许多食谱。
她深知我们不可能每天花费大量的时间和心血在做饭这件事上，尤其对上班族和有孩子的家庭来说，精力极其有限。她一直传达的是“烹饪应该是简单易行”和“简便快捷的美味烹饪法”的理念。
为了让每个人都能有轻松的下厨体验，大桥由香用铸铁锅开发了无数美食。
她以铸铁锅为例自创了140多道无水料理菜谱，并将70多道蔬菜料理、60多道肉类料理分别收录于《铸铁锅就该这样用：超清新的蔬菜料理》和《铸铁锅就该这样用：超浓郁的肉类料理》2本新书中，一菜一肉，完美搭配。
在开篇就把无水料理的特点和适合无水烹饪的食材介绍得清清楚楚。书中关于如何用铸铁锅进行无水烹饪、用铸铁锅做饭有什么小窍门、小贴士等等，各种基础知识一应俱全。
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在蔬菜篇中，你会发现所有常见蔬菜的做法应有尽有，有蔬菜浓汤、还有蔬菜米饭等各种花样搭配做法，告别千篇一律地清炒时蔬。
对了，书中说用铸铁锅做蔬菜美味的小窍门是——多用洋葱！洋葱在加热后会变甜，可以取代糖调味，让菜更加鲜甜可口，也更加健康。
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