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|电视台提醒：这种瓜确定有毒！宁可扔了，也不要吃～

瓜类的食物 ， 富含矿物质和维生素 。 一方面能够解渴 ， 另外一方面也能解暑 。 清热化湿 ， 清淡可口 ， 是人们夏天的不二选择 。。
但是 ， 您千万要小心看清楚了！在这一堆养生瓜果里 ， 可能就藏了一个“菜中毒王” ， 也许就被您带回家了~
“菜中毒王”竟是它
案例
因为一锅瓠子 ， 一家三口被毒倒险些丢命
|电视台提醒：这种瓜确定有毒！宁可扔了，也不要吃～
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江苏一家江女士一家三口 ， 吃了一锅瓠子上吐下泻 ， 92岁的老母亲还险些休克 。
原来江女士一家吃瓠子时有苦味 ， 但是没舍得扔 ， 都吃了下去 。 才有了被“毒”倒 ， 险些丢命的严重后果 。
瓠子有“毒”？
一般情况下 ， 瓠子是不苦的 。
但是 ， 如果在生长过程中 ， 受到高温、干旱、污染、过量农药 ， 或者瓜藤受伤等因素的影响 ， 瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素 。
|电视台提醒：这种瓜确定有毒！宁可扔了，也不要吃～
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含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味 ， 摄入过多可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状 。
再严重的 ， 可因剧烈呕吐、腹泻而导致水电解质紊乱和代谢性酸中毒 ， 甚至危及生命 。
更让人担心的是 ， 碱糖甙毒素是一种耐热物质 ， 漂洗和加盐等均不能将其除去 ， 高温煮熟后仍有毒性 。
一招辨别瓠子是否有“毒”
湖北襄阳第一人民医院西区急诊ICU王继锋主任介绍 ， 苦瓠子和甜瓠子区别在于：
甜瓠子的外表非常光滑 ， 连一点坑坑洼洼的感觉都没有 ， 用手摸上去很凉滑的感觉；
而苦瓠子的表面比较粗糙 ， 用手摸上去有扎手的感觉 ， 颜色也不如甜瓠子那样均匀一致 ， 会有点斑点一样的点分布在上面 。
王继锋建议：正常鲜嫩的瓠子 ， 烹饪后吃起来不苦 。 苦的瓠子不可食用 ， 子和瓤也不能食用 ， 会引起食物中毒 。
|电视台提醒：这种瓜确定有毒！宁可扔了，也不要吃～
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家里吃瓠子前 ， 最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉 ， 有苦味即有毒 ， 不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味 ， 应连同锅里的其它食物一起丢掉 ， 防止中毒事件发生 。
注意：稍微舔一下 ， 只会碰到及其微量的生物碱 ， 是安全的 。
还有烹煮后吃起来明显有苦味的 ， 也赶紧倒了吧~
葫芦科的瓜类蔬果
发苦就别吃了
在日常的餐桌上 ， 比较常见的葫芦科植物是丝瓜、瓠子、葫芦、甜瓜等 。 想不到的是 ， 它们在特殊的条件下 ， 会产生一种发苦的有毒物质——葫芦素 。
研究表明 ， 目前已知的葫芦素有20多种 ， 它是高毒性物质 ， 毒性有强有弱 ， 其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例 。 它在人体内会产生较强的细胞毒性 ， 造成上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等症状 ， 严重会致死 。
在各种葫芦素中 ， 最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D ， 毒性比砒霜还强：
葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重；
砒霜的小鼠经口半数致死量不过是31.5毫克每千克体重 。
说葫芦素比砒霜更毒 ， 并不是危言耸听 。
医疗科普号丁香医生发文提醒：在常见的葫芦科蔬菜和水果中 ， 南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、瓠子等 ， 均可偶尔遇到味道极苦的果实 。
一般来说 ， 如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽 ， 那千万不要吃！真的有毒！不要吃！真的有人曾因此丧命 。
01
丝瓜
正常的丝瓜 ， 带有一点淡淡的甜味 ， 若发现丝瓜有苦味 ， 最好就不要继续吃了 ， 否则会中毒 。


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