北京晚报|6个减油妙招为健康加油 9月1日是第14个“全民健康生活方式日”

　　9月1日是第14个“全民健康生活方式日” ，今年的宣传主题为“健康要加油，饮食要减油” 。

　　油是生活中必不可少的烹调用品，它可以提供必需脂肪酸，也能增加菜品的香味、促进食欲。

　　尽管有这些作用，烹调油并不是吃得越多越好，过量摄入会增加患肥胖、血脂异常等慢性病的发病风险。大多数人烹饪时凭感觉添加烹调油，很容易造成摄入过量，因此减油十分必要。

　　过量摄入油对身体危害大

　　油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，还有助于食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用，烹调时加入适量的油有利于人体健康。但过量摄入烹调油会对人体产生多种危害：

　　?肥胖

　　油摄入过多易造成能量过剩，是肥胖发生的主要原因之一。而肥胖会进一步增加糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

　　?血脂异常

　　摄入过多的烹调油和动物脂肪还会造成血脂异常升高。长期血脂异常则容易导致脂肪肝、动脉粥样硬化、脑卒中、肾动脉硬化、胰腺炎等疾病。

　　?癌症

　　研究发现，高脂肪膳食可能增加某些癌症的发病风险，如结肠癌、乳腺癌等。

　　《中国居民膳食指南（2016）》中建议：少盐少油，控糖限酒。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

　　“全民健康生活方式行动”中建议，成人每天烹调油不超过25克。而我国居民烹调油的人均摄入量为每天42克，烹调油摄入过量的问题普遍存在。为促进合理膳食、提高我国居民的健康水平，减油行动迫在眉睫。

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