食疗食补|秋后这碱性菜3元一斤，维C是苹果19倍，清新爽口，解腻又饱腹
导语：90年代秋后“最火”的农家菜 ， 如今成为饭店特色菜 ， 爱吃的人真多 ， 秋后 ， 这碱性菜3元一斤 ， 维C是苹果19倍 ， 清新爽口 ， 解腻又饱腹
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【食疗食补|秋后这碱性菜3元一斤，维C是苹果19倍，清新爽口，解腻又饱腹】
悦悦是一个自来熟 ， 每次在买菜的时候遇上有年纪比较大的老人家时 ， 就会顺便问一下人家这菜最好吃的做法 ， 通常老阿姨们都会把她们认为最美味的吃法分享出来 ， 比如前几天悦悦在买芋头的时候 ， 就有两个阿姨在边聊天边挑选 ， 她们分享出来的做法是用芋头和萝卜菜一起煮 ， 据说这道菜是90年代秋后“最火”的农家菜 ， 那个时候 ， 家里挖了芋头出来 ， 除了蒸着吃 ， 就是做这道菜了 ， 家家户户都会做 ， 人人都爱吃 ， 现在则变成了本地饭店最具有人气的特色菜 ， 几乎是饭店点餐率最高的一道菜 ， 爱吃的人真的很多 。 在接下来的文章当中 ， 悦悦将为大家分享一下这道美味的制作方法 。
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芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 芋头里的含钙量在蔬菜中是非常出色的 ， 每100克的芋头含有36毫克的钙 ， 比猪肉牛肉里的钙含量都要高很多 ， 同时它的锌铁等含量也是非常的讨喜 ， 芋头作为一种碱性食品 ， 食用之后不仅可以饱腹促消化 ， 还可以中和我们体内的酸性 ， 调节酸碱平衡 。
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秋后的萝卜菜绿油油 ， 脆生生的 ， 看着好看 ， 闻着淡淡的有一股儿萝卜清香 ， 它也是一种碱性蔬菜 ， 此时的价格只要3元一斤 ， 它里面含有锌 ， 淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、木质素等多种成分 ， 萝卜菜中的维C含量特别突出 ， 每100克的萝卜菜就含有77毫克的维生素C ， 比苹果还要高出19倍之多（苹果维C含量是每百克4毫克）食用之后有助于促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化 ， 还有就是萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪 ， 使之得到充分的吸收 ， 因为萝卜菜清新爽口 ， 解腻促消化的特点 ， 很多地方都喜欢把萝卜菜称之为“刮油菜” 。
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用芋头和萝卜菜本是毫不相干的两种食材 ， 组合在一起之后味道鲜美 ， 风味独特 ， 绵绵糯糯的芋头加上碧绿青脆的萝卜菜 ， 双重口感让人吃后耳目一新 ， 这是一道还可以用来当主食的美味 ， 能快速的增加饱腹感 ， 想要这道菜煮得好吃 ， 这个芋头一定是要提前蒸熟 ， 然后下锅煮 ， 这样才能确保萝卜菜放入锅中之后颜色翠绿口感清新 ， 是道零失败的家常菜 。
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食谱名称：【芋头萝卜菜】
准备材料：萝卜菜500克 ， 芋头500克 ， 五花肉250克
辅助材料：仔姜1块 ， 蒜粒3个 ， 香葱3根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：我们首先把芋头取出来用水洗干净表面的泥土 ， 接下来用平底锅蒸锅或是高压锅都行 ， 放入三脚架和蒸帘然后把芋头放在上面隔水蒸熟 ， 用高压锅的话上气之后 ， 计时10分钟就足够了 ， 然后等它自然泄气 ， 取出来稍微晾量一下 ， 就可以把皮剥掉了 ， 这样子处理芋头就根本不用担心它的粘液会粘在手上 ， 也不会引起过敏手痒 ， 而且在后面煮的环节当中 ， 速度也会更快 ， 更容易操作 ，
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