癌症肿瘤|吃出癌症？这些癌症与饮食习惯有很大关联，你必须知情！
据统计 ， 全世界每年患癌症的达800万人 ， 有450万人因癌症死亡 。 癌症如此严重地威胁人类的健康 ， 促使医学家对癌症的病因进行深入探索 。 “病从口入”本来是人们对许多传染病、特别是消化道传染病致病原因的精辟总结 。 但近年来医学界逐步发现癌症与饮食也有密切关系 。 因此“病从口入”也和癌症联系起来 。
20世纪60年代的流行病学研究结果表明 ， 不同国家、地区人口之间的癌症发病率有很大差别 ， 而从低风险国家移民至高风险国家的人群 ， 其癌症发病率可能会上升到与当地同一水平或者更高 。 研究人员认为 ， 这些结果可能暗示了不同的饮食对癌症发病率的影响 。
【癌症肿瘤|吃出癌症？这些癌症与饮食习惯有很大关联，你必须知情！】
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在一些后续开展的研究中 ， 也进一步表明了许多类型的癌症和饮食之间存在着很强的相关性 ， 比如肉类摄入量高的国家 ， 结直肠癌发病率也高 。 通过控制饮食可以改变一些癌症的发病率；限制能量摄入 ， 可以从总体上减少癌症的发生 。
肺癌是全球最常见的癌症 ， 大量吸烟会使肺癌风险增加约40倍 。 有研究表明 ， 在吸烟人群中 ， 水果和蔬菜摄入量较高的人 ， 患肺癌的风险略低 ， 但在从不吸烟的人群中 ， 并没有发现这种联系 。 此外 ， 摄入维生素A补充剂 ， 有可能增加吸烟者患肺癌的风险 。
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乳腺癌是世界上第二大常见的癌症 。 肥胖可能增加绝经后妇女的乳腺癌风险 。 有研究表明 ， 蔬菜摄入量的增加与雌激素受体阴性乳腺癌风险降低存在关联 ， 而膳食纤维摄入量的增加与乳腺癌总体风险下降有关；在亚洲人群中 ， 较高的异黄酮（主要来自大豆）摄入量与较低的乳腺癌风险之间 ， 存在关联 。 至于上述几种联系是否是因果关系 ， 还有待进一步研究证实 。
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结直肠癌是全球第三大常见癌症 。 饮酒、吸烟、超重和肥胖会增加患结直肠癌风险 。 随着肉类摄入量的增加 ， 结直肠癌的发病风险也会增加 。 2015年 ， IARC将加工肉类列为1类致癌物 。 以每天食用量140g计 ， 每增加50g加工肉类 ， 患结直肠风险增加17%；每增加100g红肉 ， 结直肠风险增加18% 。
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增加牛奶和钙的摄入量 ， 与结肠直肠癌风险的适度降低有关 ， 这可能是因为 ， 钙在肠腔内与次级胆汁酸和血红蛋白形成的复合物 ， 可以降低结直肠风险 。 多吃各种水果、蔬菜和粗粮 ， 它们富含维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂 ， 可在预防结直肠癌中起作用 。
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胃癌是全球第五大常见癌症 ， 在东亚地区发病率最高 。 大量食用高盐或烟熏食物 ， 会增加患胃癌风险 。 可能是因为这些食物中含有的亚硝酸盐进入人体后变成亚硝胺所致 ， 此外 ， 高盐食物可能会增加幽门螺杆菌感染的可能性 ， 引发胃癌 。
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