烹饪|香菇炒肉这样做，口感绝不马虎，两个字“爽滑”
菌类的食物 ， 其实我们是经常吃的 ， 而且它的营养很充足 ， 不仅给我们带来很好的口感 ， 而且很好吃 ， 而且很有营养 。如果喜欢吃伤口或者滑滑的口感 ， 那么菌类的食品就更加再适合不过了 ， 而且他还能够有一种淡淡的鲜味 ， 搭配其他食材一起炒 ， 还会有出乎意料的效果 。
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【烹饪|香菇炒肉这样做，口感绝不马虎，两个字“爽滑”】如果单纯做斋 ， 只是做炒香菇 ， 其实出来的效果也是很不错的 ， 如果还加入荤 ， 就是肉类一起去炒香菇 ， 那更加是妙哉！但如果单纯只是香菇炒肉 ， 可能往往很难带出肉的浓郁的味道 ， 因为肉的浓郁的味道 ， 能够让香菇吸收肉的味道 ， 所以在烹饪之前需要把肉先腌制一下 ， 今天就让我们来一起学习这道美味的菜肴吧！
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料理名称：【香菇炒肉】
料理食材：几根小葱 ， 几片生姜 ， 生抽 ， 干香菇 ， 细砂糖 ， 猪肉 ， 水淀粉 ， 食盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 油；
料理步骤：
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步骤一：如果有条件的话 ， 就选择新鲜的香菇 ， 如果没有条件的话 ， 相对可以选择干的香菇也是可以的 ， 只要提前用清水去泡 。如果准备的时间比较短 ， 那就选择温水去把它泡软泡发 ， 但注意不要用开水哦 ， 否则会流失营养 。
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步骤二：猪肉的话 ， 尽量不要选择全瘦 ， 可以选择带一些肥肉的 ， 这样子会吃起来更有口感 。把买回来的猪肉切成薄薄的 ， 一片一片 ， 当然了 ， 当它软软的时候 ， 可能切起来并没有那么简单 ， 所以小编建议大家在切猪肉之前 ， 可以先把它冷冻成冻肉 ， 然后再切成细片 ， 就更加简单一些 。
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步骤三：切好的肉片就需要腌制 ， 这时候加入料酒 ， 有生抽 ， 还有鲜血食盐 ， 玉米淀粉 ， 用筷子去拌匀；
步骤四：如果是干香菇泡好之后 ， 就可以捞起来沥干 ， 然后切成一片片 ， 葱和姜分别把它切成葱花和姜蓉；
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步骤五：稍微热锅加油 ， 然后加入葱花 ， 还有姜末 ， 爆炒几下爆香它 ， 倒入肉片翻炒 ， 炒到肉片断生；
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