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牛尾|银川“隐世小馆”，在巷里


北京联盟_本文原题：银川“隐世小馆” ， 在巷里
小宇/主编/摄影
牛尾|银川“隐世小馆”，在巷里
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晚风拂过窗户边的树叶 。 我们在初秋雨天再次来到青泥小馆 。 叶摇曳 ， 夜温柔 。 车流与行人 ， 和初到青泥一样 ， 依然感叹舒心 。 如果说日常的街边小馆是串起生活的必需品 。 那有些隐身在街头巷尾的“隐世小馆” ， 就是给水泥城市带来惊喜的城市彩蛋 。
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银川兴庆区西桥南巷146号 ， 青泥小馆正是这样 。 也许看着简简单单 ， 或者走在外边都看不出这是个什么地方 ， 但是依然免不了有很多人专程从城市远处驱车来一趟 ， 只因为：私密舒适 ， 还有...真的好吃 。
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【牛尾|银川“隐世小馆”，在巷里】小馆推门而入时 ， 就给人惊喜 。 如果不是招牌的缘故 ， 只看大红门和这个小巷子 ， 以为就是普通的一户人家 。 店面主理人自然也是嘴挑的饕客 ， 据他所说一开始做餐饮的时候也是个小白 ， 但对吃的东西特别挑 ， 总是会为一个想吃的东西打飞的全国跑 。 就像美食电影的台词：见得多了 ， 就发现食材碰撞 ， 风味交融!海纳百川 ， 说的不仅是人的气度 ， 还可以是食物 。
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出去各地特色馆子吃的多了 ， 发现宁夏的美食放在全国其实还是蛮有特色的 ， 但是本地真的很缺少那种环境布置有个性同时把宁夏特色菜能做的很好的私房馆子 。
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自己平日里和朋友吃饭就很喜欢那种既有私密性 ， 又比较舒服的地方 ， 所以在银川找了很多地方 ， 最后发现了这家店 ， 这里原本是个茶楼 ， 小馆主人拿到房子之后 ， 就着手改造成了如今这个融合中国风的小馆!
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打造本土宁夏特色菜 ， 同时融合不同食材与制作手法 ， 碰撞出趣味横生的妙意来 。 和那些临街店面相比 ， 环境私密舒服 ， 很多朋友请客都喜欢预定这里!
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一道贺兰山紫蘑菇炖鸡 ， 在选材上就十分用心 ， 采用本地精选土鸡 ， 加上宁夏特色贺兰山紫蘑菇 ， 味道自然就没得说 ， 上桌后不断加热 ， 咕咚冒泡 ， 在这样的季节 ， 热乎乎的喝完鸡汤别提多舒服了 ， 秋冬季绝对不可错过 。
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黑椒牛仔骨 ， 更偏向于中西餐结合的做法 ， 但是牛仔骨火候处理的恰到好处 ， 牛肉的口感实在是细嫩 ， 而且一份里面都是肉很实在 。
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红焖牛尾 ， 这道菜绝对要夸一下 ， 在宁夏本土牛尾一直除了家常炖牛尾 ， 在外面都吃不到很好吃的牛尾 ， 但店里采用红焖的方式 。
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牛尾只用新鲜的食材 ， 上桌后看着就很下饭很实在 ， 夹起一块 ， 肉质超级好 ， 而且红焖的做法让牛尾自身的香气得到释放还不被抢了风头 ， 不论是下饭还是喝酒都是不二之选 。


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