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青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法

芥菜炒青豆
青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法
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食材：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐
做法：
1 将洗净的芥菜切成段 。
2 锅中注入适量食用油 ， 烧热 。
3 加入水、盐 ， 倒入青豆 ， 焯煮约2分钟至熟 。
4 将焯煮好的青豆捞出备用 。
5 炒锅热油 ， 倒入红椒末、蒜末 。
6 加入适量盐 ， 翻炒匀 。
7 倒入芥菜 ， 拌炒至熟 。
8 加入盐、鸡粉 ， 拌炒匀 。
9 倒入青豆 ， 拌炒入味 。
10 盛出装盘即成 。
凉拌小菠菜
青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法
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1.小油菜择洗干净 。
2.锅中放水烧开 ， 将小油菜焯至变色变软 。放凉水中过凉 。
3.锅中放适量油 ， 油热放入花椒 ， 炸出香味 。将花椒过滤掉 ， 只留下花椒油 。
4.蒜拍成蒜末 ， 蒜末大小根据个人口味随意 。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火 。不要煸熟 ， 要留些蒜的香辣味 。
5.将小油菜攥干水分放入容器中 。将盐 ， 生抽和煸好的蒜连同花椒油 ， 倒入小油菜中 ， 拌匀 。
白灼丝瓜尖
青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法
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食材：丝瓜尖一把、姜片少许、盐适量、生抽适量
做法：
1准备一把丝瓜尖 。
2把丝瓜尖老的部分去掉 ， 只留下嫩的部分 ， 洗干净后 ， 在水里泡泡捞出来备用
【青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法】3锅里添水 ， 开大火 ， 等水开了放入丝瓜尖炤一下 ， 直到丝瓜尖变软捞出来 。
4丝瓜尖捞出来后摆盘 。
5将姜和大蒜切末 ， 红椒切圈 。
6将锅烧热 ， 锅热后放入油 ， 油热后放入大蒜末,姜末,红椒爆一下锅后倒入小碗中
7再往小碗里放入盐 ， 生抽进行调汁 。
8将调好的料汁倒入丝瓜尖上即可 。
青椒紫苏鱼汤
青椒|芥菜炒青豆，凉拌小菠菜，白灼丝瓜尖，青椒紫苏鱼汤的做法
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做法1、鱼切好了表面稍微抹一点盐 ， 青椒斜切段 ， 姜蒜切碎 ， 紫苏随便切几刀 。锅里放少许油 ， 青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒 ， 青椒会变得很绿 ， 差不多5成熟就可以捞出 ， 备用 。
2、还是这个锅 ， 添一些油 ， 然后鱼入锅稍煎一下 。表皮稍稍金黄即可 。姜蒜入锅 ， 在锅边上的油里稍稍爆香 ， 翻的话不要把鱼肉翻坏了 。
3、锅里放水 ， 水的高度要淹没鱼肉 ， 加一点点牛奶 ， 一点点生抽 。接着大火烧开 ， 转中小火盖上盖儿煮 。
4、水收到你需要的汤汁的量 ， 然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里 ， 稍微焖一两分钟 ， 试试咸味不够加盐 ， 然后放一点胡椒粉 ， 味精或鸡精即可 。


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