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车轮饼|疫情影响严重 美国华人小商家投资开店终成空

中国侨网9月2日电 据美国《世界日报》报道，受新冠肺炎疫情影响，美国很多洗衣店、礼品店、小吃店、饮品店等便利个人日常生活的小商家，在疫情中突然停业、悄无声息退出了大家的视野 。
车轮饼|疫情影响严重 美国华人小商家投资开店终成空
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新冠肺炎疫情给小商家租户带来巨大的压力，社区转租店面增多 。(美国《世界日报》采访人员刘大琪 摄)在曼哈顿华埠卖纽约市相关纪念品的吕Jennifer，近日在店门口贴出“结束营业大甩卖”的通知，忙于清理存货：一大盒明信片三元(美元，下同)、每顶鸭舌帽三元、童款短袖每件一元、钥匙链三个一元……许多新老客人来店里和她打招呼、聊天、随手买几样纪念品，她总是热情地再送客人几样，给大家多留一些美好的回忆，记住她的店、也记住她这个人 。
吕Jennifer约30年前从中国台湾移民到纽约，先是给别人打工，后来和朋友合开Spa店，再转做礼品店 。作为需要抚养两个孩子、生活负担重的单亲妈妈，她努力工作、从不闲着，生意最好的时候，在华埠拉菲逸街(Lafayette Street)同时经营着三家礼品店 。
后来孩子大了，也不愿意接手这种传统生意，吕Jennifer没有精力打理三家店的生意，就结束了两家大店，仅保留了拉菲逸街和获架街(Walker Street)的一家小店 。四年前，她又接手获架街上的另一家店面，打算分成三块区域经营——台湾小吃车轮饼、发廊、足底按摩 。车轮饼店率先问世，发廊和足底按摩店的空间因为需要特别装修，就先卖着纪念品作为过渡 。
礼品店竞争大 疫情后雪上加霜
吕Jennifer介绍，过去一年来，装修工作一直在进行，花了几十万元，比如二楼的旧管道比较低，她专门请了工程师拉高位置，还新做了通往地下室的楼梯，但她满心欢喜，“这附近没有一家发廊，我在台湾又是美容美发的学徒出身，合作对象也谈好了”，原定农历新年之后开始营业，但疫情让合作对象打退堂鼓、不愿再投资，“就差临门一脚” 。
礼品店的生意这些年都不好做，吕Jennifer表示，卖纪念品的华人愈来愈少，都被印裔、孟加拉国裔代替，“一家连着一家开，竞争太多、市场很乱”，打价格战打得利润都没了，根本卖不到合乎市场利润的价钱，尤其是疫情发生后，游客不能来纽约，更没有生意可做，不得已只好先关闭获架街街角的小店，后来又关了车轮饼店，原本要做发廊的店面也在做最后的清货，清完了就等于全部结束了 。
车轮饼是台湾传统小吃，之所以要卖这个，吕Jennifer说，纯粹是想把家乡的美食带来，让纽约客吃到家乡的味道 。为此她曾花七个月的时间研发饼皮和内馅，又专门将制作的模具从台湾运来纽约，推出红豆、奶油等经典口味，还有鲔鱼玉米、芋头蛋黄等新派口味，坚持亲自做内馅、保证食材天然新鲜，自开业后一直颇受食客欢迎 。
虽然这是目前华埠、也是全纽约市仅有的一家车轮饼店，可吕Jennifer却表示没什么利润，不同于做饮品用时短、速度快、成本低、利润高，车轮饼做起来非常耗时，每次无论做一个、还是做一批，都至少要五至八分钟，光饼皮制作就很花时间，不同口味的内馅还要提前准备，烤制过程更需忍受高温，所以市面上几乎没人想做车轮饼生意 。
车轮饼客源减 难付租金终关门
但吕Jennifer做得很快乐，“不管生意好不好，车轮饼店的存在本身就是一种意义，只要我房租付得出，能有点小零用钱，我就很欢喜做下去” 。也正因真心待人，她那小小的店面总流动着大大的人情味，“我们是服务业，服务业就要抱持这种心态和精神去做事” 。然而也是因为疫情，过去傍晚下班时间来买车轮饼的人潮不再，没有收入、难以承受租金，最终的结局只能是关门 。
对于近30年积累下来的生意就这样全部没了，客人都替吕Jennifer感到惋惜、也难以置信，但她认为做人还是要讲信用，“生意做不下去、交不出租金，对房东就无法交代，房东还有房东的难处，要站到对方的立场、为对方考虑” 。
虽然亏了几十万元投资，但吕Jennifer相信：如果以后还有机会，她还是会再回来，“这么多年我很感谢自己的努力，因为努力才能成功，但也感谢老天还让我健康地活着，只要身体健康就有机会 。现在我暂时休息一下，等有机会时再出发 。”
洗衣店没赚头 还面临游民滋扰
王华1995年赴美后，先是在阿肯色州做餐馆，2006年搬到纽约，在皇后区艾姆赫斯特(Elmhurst)开起洗衣店 。他回忆，当时开洗衣店的人还很少，每隔几条街有一家，大家公平竞争，利润比较高，“毕竟你想做太远的生意也不行，小区民众都是把衣服拿到附近的洗衣店去，住太远的也不会到你这里来” 。然而后来开洗衣店的人愈来愈多，到现在完全是饱和状态，每隔一条街、甚至每一条街就不止一家，生意愈来愈难做 。
疫情发生后，皇后区成为重灾区，虽然洗衣店属必要行业、政府允许开放，但考虑到疫情凶猛，王华还是决定在最危险的高峰期关了一个月 。重开后又缩短了营业时间，来洗衣服的人大幅减少，担心共享洗衣机不安全 。
王华介绍，洗衣店创收主要是靠代洗和干洗，自助洗衣根本不赚钱，可过去经常要洗正装的曼哈顿的上班族和白领们，如今都改成了居家工作，干洗和代洗锐减，大多数客人都是来店里自助洗衣，利润少得可怜 。与此同时，为了员工和客人的安全，店里还增加了不少购买清洁和防疫用品的开销，免触碰体温测量仪、消毒喷雾、消毒纸巾、口罩、手套都得装备齐全，“这些东西现在卖很贵的，甚至很难买到” 。


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